火锅自己做买什么材料

火锅材料配方如下：

鸭掌，牛肉，猪肉，鸭肠，黄豆芽，蘑菇，粉丝，菠菜，平菇，冬瓜，牛肚，牛黄喉；

调料：食盐5克，味精2克，料酒20克；

制作步骤如下：

1、鸡肉，猪排骨，猪骨洗净，放入开水，煮出血水，清水洗净，放入锅中，加水，用大火烧沸，打去浮沫用小火炖出香味；

2、舀出300克鲜汤冷却，鸡脯肉，净猪瘦肉剁碎，鲜汤搅散，剩余鲜汤置火上烧沸；

3、毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，水漂净，牛黄喉水泡，撕膜开条，牛肉，猪肉切大薄片，鸭肠用盐揉，去净粘液，水清洗，翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中烫，捞出切节待用；

4、鸭掌洗净，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗净，沥干水，料和调料装入盘中，放在火锅四周即可。

延伸阅读

火锅底料的配方是什么样的

浓缩肉汁5 0 千克4〇°bx,郫县辣 酱 2. 5 千克 ，豆 豉 1 千克 ，砂 糖 0 . 4 千克，料 酒 0. 1 5 千 克 ，盐 1.5千 克 ，味 精 0. 1 5 千克 ，红辣椒0 . 5 千 克 ，植 物 油 1 . 5 千 克 ，牛油分成小袋单独配制 。

怎样做膏蟹火锅

1、食材：膏蟹6只，虾2斤，蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、豆瓣、 花椒各适量。

2、用牙刷刷干净膏蟹。

3、用针挑虾线，这样做会没沙子，口感好。

4、少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热过油，虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。

5、螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。

6、葱、姜、蒜、花椒先放然后放豆瓣，干辣椒、料酒、白糖煸香，然后倒入准备好的虾或蟹，翻炒，入味就可以出锅了，切记不需要味精或鸡精，海鲜不需要放的，还有少加盐或者不加盐，豆瓣已经够咸了。

7、海鲜一定要买活的，口感比较好。

8、再接下来，就是根据个人喜好，准备自己爱吃的菜品就可以煮着吃了。

9、以上就是膏蟹火锅的简单做法。

石蜡火锅底料是什麽

石蜡火锅底料是指现在市场上的火锅底料伪劣产品。它是用工业石蜡代替传统的火锅底料材料牛油而做生产火锅底料的材料，这些生产厂家就图石蜡的成本低廉，做成的火锅底料与牛油做成的很像，味道虽然没有牛油的香味，但它被其他的香料所掩盖所以不容易被人吃出来，但是，石蜡吃多会对人的身体有害，石蜡的成分不易被人体吸收，会沉积人体带来胃炎，结肠炎等等疾病。