鹿肉的做法

鹿肉的做法有爆炒鹿肉，红烧鹿肉，糖醋鹿肉，酱鹿肉，孜然鹿肉等。

爆炒鹿肉，做起来也是非常的简单，自己在家都可以做，准备葱段，姜片，青椒，胡萝卜，洋葱，鹿肉切好小丁，然后起锅烧油，倒入锅内爆炒，约八分熟的时候倒入准备好的胡萝卜，青椒和洋葱，大火爆炒倒入生抽，白砂糖，味，蚝油，炒到熟透以后装盘就可以开吃了，也是制作起来非常方便的一道菜。切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。

延伸阅读

请问鹿肉如何炒

主料：鹿肉里脊。

辅料：尖椒、胡萝卜、花椒粒、红树椒、红烧汁、盐、花椒油、料酒、生粉、蒜片、鸡蛋清。

步骤：1、将鹿肉切成2毫米厚的片。

2、 将切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色。

3、 将泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟。

4、 在锅中放入橄榄油温热，将腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用。

5、 在再锅中放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好的鹿肉。

6、 放入一勺红烧汁大火翻炒，在出锅前滴入花椒油，将炒鹿肉装盘。菜品完成。

爆炒鹿肉怎么做

爆炒鹿肉做法：

1、鹿肉切2毫米厚的片。

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色。

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟。

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用。

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉。

6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘。

梅花鹿肉和那些食物相克

不宜的食物有以下几种：

1、搭配鲇鱼：易发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩；

2、搭配南瓜：可导致胀肚难受；

3、搭配虾或生菜：食后会导致身体不适；

4、搭配野鸡：二者同食后会产生某些生化反应，对健康不利。