包子馅怎么做才能松软

1、把面粉和用温水调好的干酵母揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟即可。

3、青菜肉馅：一般用小白菜，大白菜、芹菜，烧一锅开水，放入青菜适量，变色后捞出，放入一盆冷水里及时冷却，否则青菜会黄，然后用手捞出挤干水分，剁碎，再挤干水分，拌油。这样调制出的包子馅既好吃又松软。

延伸阅读

陕西油面包子怎么做

材料：面粉1500克、葱白300克、肥猪肉500克、十三香适量、盐适量、油适量。

步骤：

1、肥猪肉切成小丁，放入锅中，小火炸10分钟，猪油、猪油渣备用。和面，放到温暖的地方两个小时，发酵备用。

2、葱白、猪油渣切成末。

3、锅里放少量清油，油热后把葱末放入锅中翻炒7到8秒，放入500克面粉，加入适量盐，1勺十三香，不停翻炒5分钟，放入猪油渣末，再放入5小勺猪油，再翻炒3分钟。

4、将锅中的油面揉成团做馅料，包成包子，放入蒸笼，大火10分钟，中火15分钟即可。

包子馒头蒸出来比较白是怎么蒸法

蒸馒头和包子若要让蒸出来的馒头或包子白净而且软

1、加入与酵母粉等量的泡打粉和白糖和制发面团

2、面团要软些

3、做好后的面坯要再次饧发10分钟，然后再冷水上锅蒸制即可

冬天做包子怎么发面

1、冬天做包子发面的方式就是用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。

2、但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。