火锅菌汤的熬制

原料：

猪肉250g、香菇适量、杏鲍菇适量、白玉菇适量、猴头菇适量、虫草菇适量、金针菇适量、蟹味菇适量、葱适量。

调料：

姜适量、盐4勺、鸡精适量、花椒适量。

步骤：

1、香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片，备用；

2、姜、葱洗净，姜切片，葱切段，备用；

3、猪肉切片冷水入锅，放入适量花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；

4、砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精；

5、加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；

6、关火，熬制完成。

延伸阅读

火锅的由来

关于火锅的起源，有两种说法：一种是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。而重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

咖喱块可以做火锅底料吗

咖喱块，即是加入了面粉和油脂制成的固态咖喱酱。若想制作咖喱火锅底料其实也不难，只需要根据自己的口味选择咖喱块再与其他配菜进行熬煮即可。红咖喱比较辣，适合口味较重的人，如果你怕辣则可以选择绿咖喱。

首先将洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅热放入黄油，等黄油融化后依次加入备好的洋葱块、姜、蒜一起炒香，而后加入椰浆、高汤，再放入咖喱块，慢慢熬出香味即可。这样制作出来的咖喱火锅底料香味浓郁，口感极好。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。同时，咖喱还具有促进新陈代谢、保护心脏及防止心力衰竭的作用，因此咖喱不仅美味而且功效多，好吃又健康。

铜火锅能用固体酒精加热吗

以下情况可以使用；

1、经过加热煮熟的食材。

2、蔬菜豆腐之类等蔬菜。

以下情况不宜使用用；

1、食材是生肉等。这样的肉因为火力不够就会导致肉质太老，口感不好。

2、火锅体积较大时。因为这样火锅的火力上不去，食材很难煮熟。