石锅海鲜怎么做

原料：墨鱼50克、蛤蜊2个、草菇10个、干贝50克、青豆10克、洋葱30克、青椒半个、红椒1个、基围虾1个、料酒10个、色拉油适量、番茄酱适量、柠檬汁适量、盐适量、香米、生姜。

做法：

1、将香米洗净，静至半小时，干贝用温水泡发，小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用。

2、将虾去须，剪开壳去除肠泥，草菇、青椒、红椒、洋葱洗净后切块。

3、锅内加入水，煮开后加入蛤蜊和生姜，焯水半分钟后捞出。

4、锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌，让米粒和油拌均匀。

5、将裹有油的香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去，开水煮饭。

6、另起油锅，爆香姜片、蒜末，加入基尾虾翻炒至变色，加入洋葱、草菇、继续翻炒，最后加入墨鱼仔、青豆翻炒，加入适量番茄酱、盐调味。

7、石锅中的米饭煮至水分微收，将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中。

8、最上面放上焯好的蛤蜊，淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟即可。

延伸阅读

怎样做砂锅海鲜粥

1、大米1杯、花蟹1只、文蛤6只、虾3只、盐2克、姜4片。

2、方法：提前熬好白粥。把大米淘洗干净以后，在米中加入一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时，这样熬出来的粥会更软烂一点。然后用小火熬制四十分钟到一个小时就可以了。

3、将香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用。再切一些细细的姜丝，切得越细越好，因为这样可以降低姜丝的辣味。

4、把砂锅放到火上，然后往砂锅里稍微放一点点油，再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下，能够闻到淡淡的姜香味即可。

5、往砂锅中倒入一些凉水，把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。等文蛤都张开以后，把熬好的白米粥倒进砂锅里，搅拌一下。

6、把螃蟹洗净，扒下螃蟹壳，把螃蟹剁成四块，修一下螃蟹的脚，再用刀拍一下螃蟹腿，这么做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海虾扔进砂锅里，调小火，慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。

7、煮好以后，先撒入适量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，这个时候可以用筷子稍微搅一下，然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉，盖上盖一焖，关火即可。这样一碗美味的砂锅海鲜粥就完成了。

石锅闷蚬子石锅海鲜怎么做

用料：

香米50克，墨鱼2个，蛤蜊10个，草菇50克，干贝10克，青豆30克，洋葱半个，柿子椒1个，红椒1个，基围虾10个，色拉油适量，食盐适量，料酒适量，番茄酱适量柠檬汁适量。

做法 ：

准备所需的主要原料；将香米洗净后静至半小时；干贝温水提前泡发，将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥；草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块；锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟，小墨鱼仔切丝后焯水；锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌，让米粒和油拌均匀；香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭；另起油锅，爆香姜片，蒜末，加入基尾虾翻炒至变色，加入洋葱草菇继续翻炒，加入墨鱼仔，青豆翻炒，加入适量番茄酱，盐，调味，石锅中的米饭煮至水分微收；将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块；淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟 吃前，淋一些柠檬汁味道更好。

砂锅什锦海鲜粥怎么做

1、食材：大米100克，虾50克，鱿鱼80克，玉米粒30克，盐3克，胡椒粉2克，干香菇40克，豌豆30克。

2、准备好食材，干香菇提前泡发。要泡到位，要不然煮不软。

3、把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。

4、鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。

5、大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。

6、大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。

7、时间差不多时，放入盐调味，关火即可。