莲藕怎么炒

食材：莲藕又称莲菜500g、老干妈、熟芝麻、小葱、盐、食用油。

1、把莲藕刮皮，冲洗干净，切成薄片。

2、烧一锅水，水开之后，倒入莲藕焯水，再次煮开之后即可。

3、起锅放油，倒入两勺老干妈炒出香味。

4、倒入莲藕，大火快速的翻炒，再放半勺食盐翻炒均匀。

5、最后撒入一把熟的白芝麻，少量的葱花点缀出锅，香喷喷的，好吃开胃下饭。

延伸阅读

怎么挑选粉的莲藕

1、藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池（水）藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔少；适合炒，凉拌等

2、田藕（有些地方叫湖藕）不如池藕洁白，身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖，煮等。

3、不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。

4、表面发黄，或异常洁白的，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。

5、莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西。

怎么挑粉的莲藕

1、不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。

2、表面发黄，或异常洁白的，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。

3、莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西，洗的时候绝对要挠头皮啊！

白烧莲藕怎么做

我家就有一枚爱吃藕的娃，这个做法超级美味；适合2岁+的宝宝食用；

准备所需食材；清水、生抽、盐、香油、香醋调成汁备用；

莲藕去皮洗净，切成薄片；

开水锅里放入莲藕片，焯水1分钟左右；捞出沥干水分备用；

大蒜，小葱切碎；

莲藕片放入大碗里，依次放蒜沫、葱沫；倒入调好的酱汁；最后，锅内倒入少许色拉油，油热后，泼在蒜末上；

最后可以放些辣椒粒、香菜拌均匀即可。