煲汤的基本步骤

喝汤不仅有利于身体健康，更有利于补充人体营养且容易被机体所吸收。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好采用牛肉、羊肉、猪骨和鸡肉、鸭骨等。其做法如下：

1、先把原料洗净，放入锅中，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸；

2、改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料；

3、待水再沸后用中火保持沸腾三至四小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 至浓汤呈乳白色再放入适量调味盐即可。

延伸阅读

佛手瓜怎样煲汤好

佛手瓜加排骨一起煲好。

主料：佛手瓜、猪骨头、草果、盐、葱、姜。

做法：

骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。放入盐煮至瓜熟即可。

胡萝卜海带排骨汤能不能一起煲汤

功效：

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。含有大量胡萝卜素,具有补肝明目、增强免疫功能的作用，经常食用胡萝卜还可以促进婴幼儿的生长发育 。海带不仅抗辐射、降血压，而且含有丰富的钙，可防治人体缺钙。胡萝卜海带排骨汤， 是一道非常美味滋补的家常营养汤，汤鲜味美。

材料：

排骨、海带、胡萝卜、胡椒、红枣、盐、姜。

步骤：

1、将排骨焯水，洗掉浮沫；

2、砂锅内放入足量水，将焯好的排骨放入；

3、姜切片、胡萝卜削皮切块、红枣洗干净；

4、将胡萝卜、姜、红枣放入砂锅内；

5、大火烧开转小火煲1小时；

6、将泡好的海带洗干净，切成合适的长条，放入砂锅。

7、再次大火烧开转小火煲1小时，放入适量盐、胡椒拌匀即可。

烹饪技巧：

1、海带需提前泡软；

2、排骨焯水可以去血水、去腥味。

花生和木瓜煲汤行吗

花生可以和木瓜煲汤。

花生木瓜煲汤的具体做法如下：

材料：木瓜1个、赤皮花生仁100克、肉排骨200克、调味料适量。

做法：

1、木瓜去皮洗净，切粗块，赤皮花生仁洗净。

2、 肉排骨洗净，用盐稍搓一遍。

3、将全部用料同时入煲，加水6碗，煲至花生熟时可喝汤吃汤渣。