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菠萝怎么削皮啊

1、先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。

2、不要切太深,差不多1cm。

3、削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。

4、直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

5、取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼。

6、以此类推把剩下的继续削完。然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份。

7、最后要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。

菠萝怎么削皮啊

延伸阅读

盐水泡过的菠萝怎么隔夜保存

盐水泡过的菠萝需要冷冻保存。盐与水接触,产生亚硝酸盐,不应保存时间过长,冷冻能保存约二个星期到一个月。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当吃鲜菠萝时,建议先用盐水泡上一段时间,即可抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。

食用禁忌:1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏菠萝朊酶的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,菠萝咕老肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固。

菠萝用多少浓度盐水泡

菠萝用20%到30%浓度的盐水泡,菠萝是热带水果之一,福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝,有70多个品种,岭南四大名果之一,菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。

菠萝与凤梨的区别

一、叶片区别

从它的外形上看,叶片上有明显的区别。菠萝的叶片是有锯齿的,很容易割伤人,因此在摘取的时候要注意。而凤梨的叶片是光滑的,没有锯齿。

二、表皮区别

两者成熟之后,观察表皮的颜色也能看出区别。菠萝完全成熟时表皮是黄色的,它的果香味非常浓,菠萝味比较明显。而凤梨即便是完全成熟了,表皮颜色也会发青,带点青绿色,且它的果香味比较淡,几乎闻不出来。

三、肉刺区别

菠萝是有肉刺的,削皮之后还需将肉刺挖出来才行,表面会挖成一道一道的沟,这样才能将里面的肉刺去掉。而凤梨是没有肉刺的,削皮之后就可食用,不用再划成一道一道的沟。

四、口感区别

除了外形之外,两者在口感上也有明显的区别,食用后就可分辨出。菠萝是酸甜口味的,削皮之后要放在盐水里进行浸泡才行,才可食用,否则酸味会比较浓。而凤梨可直接食用,不用浸泡,它的甜味更浓,口感更好。

五、图片欣赏

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