尖椒耗油炒肉的做法

主料：猪肉200g，尖椒300g。

配料：葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、糖、水淀粉各适量。

做法：

1、肉切薄片，加葱末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉调匀腌10分钟，尖椒切丝待用。

2、锅内加油，待油6成热时加入腌制好的肉片，翻炒之变色。

3、加入尖椒丝、适量的盐、糖，翻炒至匀即可出锅。

延伸阅读

羊肉拌馅可以放耗油吗

羊肉拌馅加入蚝油，使羊肉味道更加鲜美，如羊肉饺子的做法。

主料：

羊肉700克，面粉适量；

辅料：

猪肉300克，水萝卜2个；

调料：

色拉油2大勺，食盐2勺，葱3段，姜3片，花椒适量，生抽3勺，香油1小勺，水适量。

做法如下：

1、面和水以2比1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团；

2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；

3、猪肉和羊肉的比例为3比7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；

4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水；

5、将小半碗花椒水分5到6次打入肉馅里，边搅拌边打水；

6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀；

7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起；

8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；

9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅；

10、水开后将饺子放入煮熟即可。

炒鱼香肉丝是能放耗油吗

材料：猪腿肉250克、嫩笋丝100克、鸡蛋1个、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2、5克、酱油10克、精盐5

克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花、姜末各少许。

做法：

1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。

2、另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。

3、锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。

耗油牛肉怎么做

1、食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、蚝油。

2、青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

3、牛肉切片，放入碗中，加入适量小苏打，抓匀，放入冰箱2小时。

4、2小时后取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

5、放入料酒，老抽，搅拌均匀。再放入蛋清，最后放入油，搅拌均匀，待用。

6、锅热油，放入青椒，快速煸炒，倒出备用。

7、锅热油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，倒出待用。

8、锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒，随后，倒入蚝油。加适量水、盐、酱油，翻炒均匀。

9、放入炒好的土豆片、青椒，快速翻炒均匀，加入鸡精，醋，撒入葱花，立即翻炒装盘。