干煸鱼块的最正宗做法

今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法。

主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。

葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。

把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，热锅凉油，油热7成下鱼块。

炸到金黄色捞起，沥油。

锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加葱姜、大蒜炒出香味。

下鱼块，翻炒均匀，加生抽。

白糖翻炒均匀，关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的。焖好即可出锅。

延伸阅读

鄱阳湖什么时候禁止捕鱼

从鄱阳湖渔政管理部门获悉，3月22起鄱阳湖进入为期3个月的春季禁渔期，禁止所有捕捞作业。按照规定，鄱阳湖禁渔区为湖体水线及五河干流入湖口以内水域。在禁渔范围和禁渔期内，禁止所有捕捞作业(包括捕螺、蚬、虾等)以及其他任何形式的破坏渔业资源和渔业生态环境的作业活动。

风浪走水如何钓鱼

风浪走水钓鱼要加大铅坠质量，让它沉入底部，然后将固定铅坠的太空豆向浮子方向移动一段距离，可以在10-20cm。这样铅坠可以在主线上自由移动，当沉入水底时，浮子在水面，铅坠到底，双钩平放水底，有鱼口时首先拉动浮子，而不必克服铅坠质量。增加了灵敏度。但由于浮漂位置和铅坠位置不是垂直的，而是在水中倾斜着，所以灵敏度与平日风平浪静不可比。但在走水严重又加上风大浪高的情况下，也能勉强垂钓了。

带鱼如何存放

1、将买来的带鱼段，泡在水中三到四个小时，待自然开化；

2、将开化的带鱼段洗干净，并将部分带鱼段的内脏去掉洗干净；

3、将洗干净的带鱼段捞出，控水，带水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存；

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装，分别密封，放在冷冻室中保存；

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不易相互粘连；

6、这样每次想吃带鱼时，取出一份直接开化烹饪即可。