莲子羹是怎么做的．

配方：莲子30克、银耳20克、冰糖30克。

制作：1、将银耳、莲子分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎；

2、将银耳、莲子放入炖锅内，加清水500毫升，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。

3、做完之后在冰箱里面冷藏，就变成了果冻似的，可以拉出丝来，即做成。

食法：每日1次，早晚食用。

延伸阅读

生莲子怎么保鲜

1、鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长。较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

2、防癌抗癌，莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

3、滋养补虚、止遗涩精，莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子和百合的禁忌

1、莲子百合的禁忌人群：中满痞胀及大便燥结者，忌服。《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。《本草备要》：大便燥者勿服。风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜多食。

2、莲子百合的功效：莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清等症。

红豆红枣莲子粥怎么做

所需食材：红枣10颗、赤豆一小把、莲子6个、红糖一勺。

制作方法：

1、用清水将红枣和赤豆浸泡2小时、淘去泥沙杂质洗净；

2、将浸泡洗净后的赤豆放入锅中，加入足够清水，旺火烧沸后，转小火慢火焖煮1小时；

3、加入洗净后的红枣、莲子继续慢火闷煮1小时；

4、煮至赤豆莲子酥透后，加入红糖调和即成。