四川那里的火锅最出名

1、月满大江火，位于科华中路新3号，桂溪公交站台斜对面；

2、渝宗老灶火锅，位于长荣路上，范悦国际旁；

3、巴蜀大宅门，位于高升桥东路6号罗马假日广场高盛中心；

4、大龙燚火锅，位于二环路南三段9号附3号；

5、老码头火锅，位于玉林中路29号；

6、廖老四鲜鹅肠火锅，位于玉林南街8号；

7、麻辣空间火锅，位于天府大道中段177号世纪城1006附11号；

8、佬革命老火锅，位于一环路南一段20号普利大厦1楼；

9、蜀九香火锅酒楼，位于人民南路二段南府街53号；

10、电台巷火锅，位于 置信北街8号附3号。

延伸阅读

四川火锅里面的贡菜是什么菜

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

四川火锅料怎么炒

用料：花椒20g、郫县豆瓣酱1勺、牛油1斤、干辣椒100g、丁香10g、姜、葱、鸡精、盐适量、桂皮10g、香叶4g、茴香5g、草果3个、砂仁10g、山奈10g、豆鼓适量。

1、牛油大火煮开转小火熬制。留油。

2、干辣椒冷水下锅煮开8分钟关火。搅拌机打碎。

3、香料全部都煮开2分钟、搅拌机打碎。

4、干辣椒打碎，香料打碎。

5、下葱姜变黄金色捞出。放入郫县豆瓣酱下干辣椒、豆豉小火炒8分钟。

6、下干辣椒、香料、花椒、小火十几分钟、放入盐味调味即可。

四川火锅底料配方

主料：牛油1500克，菜籽油1000克。

步骤：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。

2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

5、辣椒也放入料理机里打碎。

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣。

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟。

11、加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟。

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟即可。