玉米煮时间长了会老吗

玉米在水够的状况下不会变老。但熟玉米加热后会变硬，主要是因玉米在二次烹制过程中本身水分流失过多。玉米煮熟的时间是根据品种和器皿选择来决定的，且品种不同煮出来的味道也不同。若用电饭锅煮，通常一个小时才能够煮好，如是用煤气锅煮，20分钟左右就能煮好，若是用高压锅煮，15分钟左右就能煮好。

玉米又分甜玉米和糯玉米，甜玉米则适合煮汤，糯玉米适合直接水煮来吃。

在水煮玉米时最好不要把外衣给全剥完，留两三层这样玉米吃起来会原汁原味，也会更香。

且一定要冷水下锅，这样煮出来的玉米不仅好吃，而且玉米也不会爆开。

还有水量也不要放太多，水放多了甜味会被煮出来的。加上少许的食盐会让玉米煮熟后更香，口感也会好。煮的时间不要太长，看煮的量多少，通常15分钟左右全熟。

延伸阅读

嫩玉米储藏方法

1、将新鲜的玉米留两层外皮，放在锅内煮熟。想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗。放入保鲜袋或塑料袋中。封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。

玉米粳怎么做

1、原材料，甜玉米500g，胡萝卜40g，椰子汁240g，白糖适量;

2、先剥下玉米粒，洗净，胡萝卜去皮后切丁;

3、取玉米粒一半，下适量的水，放搅拌机打成玉米汁;

4、打好的玉米汁过滤一下，过滤后的玉米汁倒入一听椰子汁;

5、倒入剩下的玉米粒，下切好的胡萝卜丁，煮至玉米粒熟透;

6、最后加白糖调味。

剥玉米粒简单方法

1、玉米剥掉外皮，揪掉须须。

2、取一个“v”形刀，先将玉米其中的一行粒粒剥下来。

3、玉米粒之间有了空隙，用手指一排一排的剥下玉米粒即可了。如果家中没有平口螺丝刀也不要紧，可以用菜刀将玉米其中一行去掉就可以了，不过这样危险，不会弄易伤到手，而且用刀去掉的那一行玉米粒不完整。所以最好用平口螺丝刀安全不伤手。

4、还有一个办法是剪刀把玉米棒子从中间分成几辨，然后一辨一辨的剥也比较不错。具体操作是用剪刀从玉米棒子比较粗的一方插进行，然后用手一转。这样玉米棒子就会自动裂开了。