广西十大禽业公司(广西禽业有限责任公司)
玉林新闻网讯 （记者 禤繁）5月起正式施行的《广西壮族自治区爱国卫生条例》，在推进农贸市场合理布局和标准化方面提出将逐步取消农贸市场活禽交易等措施。玉林是养殖大市，农贸市场也多为活禽交易，企业如何应对？在采访中记者发现，玉林企业已经准备好了。
“我们早在2003年就已经预计到了。”广西春茂农牧集团有限公司销售部经理梁龙天告诉记者，该集团早在当年的非典疫情中，就敏感地觉察到市场的走向将会发生新的变化，冰鲜鸡将是未来的发展趋势之一。集团于当年成立广西玉林市春茂食品有限公司，“成功开发了‘金大叔’土三黄鸡包装速冻高档食品。”梁龙天介绍说，公司成立之初，针对市场上没有速冻包装高档鸡熟食的空白，抢占市场先机。在此基础上，公司又陆续推出了“金大叔”土鸡蛋、玥子鸡、松鼎山鸡等深加工系列产品及冷冻系列鸡肉，在全国打造独具特色的广西名牌鸡系列产品链。
春茂食品有限公司的生鲜屠宰生产线。
趋势越来越明显，前景一片光明。2018年，该公司又投资新建成了一条年屠宰860万羽肉鸡生产线项目，总投资2060万元，预计年产值达3.4亿。“使每一只土鸡都能在确保产品质量安全的前提下最大程度的保留鸡肉原有的独特风味。”梁龙天介绍，该项目采用自动化屠宰线与传统加工工艺相结合的技术，时产土鸡5000羽，年可屠宰土鸡1600万羽；引进安装了荷兰梅恩公司进口自动化肉鸡屠宰生产流水线设备，全程冷链系统控制使用德国比泽尔的制冷机组。
和丰禽业有限公司的冰鲜鸡产品。
“味道和现杀的一样新鲜美味。”广西兴业和丰禽业有限公司董事长梁有国笑着说，他们在广西率先引进液氮速冻技术对肉鸡进行屠宰加工，-135℃生产。“每分钟降温7℃~15℃，冻结速度比一般冻结方法约30~40倍，能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。”梁有国解释说，氮气在生产过程中同时隔绝了空气，起到了保护食品的作用，还能很好地隔绝了杂菌。该公司在去年疫情投入日屠宰3000羽的生产线“探水”市场，随着广西将逐步取消活禽交易，公司又动工兴建日屠宰5万羽的生产线，产品将走向中高端市场。
目前玉林市多家养殖企业早已提前布局，广西裕昌食品有限公司也达到了日可加工肉鸡4万只以上的生产能力，产品主要销往粤港澳大湾区各大城市，专业从事生产和销售各种肉类深加工产品，并具备冷鲜冷冻储存、运输等能力。从“现杀现买”到“冷鲜禽产品”消费，今年初开工建设的玉林肉食品市场将成为新的“菜篮子”， 项目冷库库容达3万吨，建成后将扩大肉食品的配送半径，引导玉林冷链物流服务玉林“菜篮子”出省。
和丰禽业有限公司的生鲜屠宰车间。
“这个是发展趋势，所以我们企业更要练好内功，抓好品质，研究适合屠宰的鸡。”广西参皇养殖集团有限公司董事长唐传志的目光看得更长远，他告诉记者，公司的研究团队正在针对生鲜屠宰的特点进行课题研究，以前活禽销售时客户会更注重鸡体的外表；如今生鲜屠宰则须更注重酮体均匀度和皮肤色泽。
“能够规避市场风险，让产业发展的步伐走得更稳。”梁有国说，传统的活禽交易极易受到市场和疫病灾情等因素的影响，而企业具备深加工能力后可以及时采取加工的方式，将风险降到最低，减少养殖户和企业的损失，今后再无后顾之忧。“每只冰鲜鸡的售价比活禽高10元以上，市场也很认可我们的产品。”梁龙天告诉记者，公司顺应“互联网 农业” 的趋势，建立春茂生态农产品供应中心，采用春茂集团全产业链产供销一体化的模式，今后冰鲜产品还将有更好的销售空间。
今年3月在玉林市召开的“2021国鸡种业振兴峰会”上，华南农业大学教授张细权认为在消费市场快速变化的新时代，国鸡产业正历经从出口推动到内部消费拉动、从华南地区逐步往北开拓的发展历程，品种的培育也逐渐从关注体型大小等变为向着屠宰型肉鸡方向发展。
“是挑战，也是机遇。”玉林市水产畜牧业协会会长庞宏志意味深长地说，新冠疫情的影响、活禽的禁售、饲养成本的增加以及各种疾病的频发等，都对玉林三黄鸡的发展提供了新的机遇，冰鲜鸡产品不仅售价更高，而且抗市场风险的能力也更强。随着冰鲜上市的推进，对新品种的培育也提出了新的要求，不仅需要快速跟上市场的变化，还必须体现效率高、效益好的品种优势。他建议企业应该在几个方面多下功夫：一方面，加快品种效率性状与抗性性状的遗传改良，增加品种的核心竞争力；另一方面，在良种扩繁技术方面，也应加大研发与推广应用的力度。此外，他特别提出要保持广西三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，皮薄骨细，皮下脂肪适度等质量性状的优点，在冰鲜市场抢占玉林三黄鸡的战略高地。
“我觉得冰鲜鸡也挺好的，方便卫生。”市民谢梅说，如今不少年轻人不喜欢菜市脏乱的环境，而是直接选购冰鲜鸡，回家简单加热即可。近年来，不购买活禽而是选择冰鲜鸡也成为许多年轻人的新选择。“希望大家为了自己和家人的健康着想，理解和支持政府做法。”市爱卫办的一位工作人员表示，对于《广西壮族自治区爱国卫生条例》的实施，一开始会有很多市民不习惯，但不少农贸市场的活禽交易存在着一定的卫生安全隐患，希望大家都能提高公共卫生健康意识。为了能保证广大市民能称心如意地购买到禽类产品，有关部门也会根据实际情况，制定出人性化的措施和政策，分实施步骤、分时间阶段进行引导和过渡。