豆腐制作方法，这样做出的豆腐又香又嫩
最近很少出门，一出门就买一个星期的伙食，现在少出门，就是为国家做贡献。但是每次去市场采购食材，都买不到豆腐，因为卖豆腐的商家也都不出门了。而且豆腐只有早上才有，一到下午，卖豆腐的都收摊了。所以我就打算自己做豆腐，豆腐的做法其实不难，如果有黄豆，在家里就可以做。
一碗黄豆，半碗醋，教你自制豆腐，简单易上手，学会不用出门买。不过做豆腐需要一个豆浆机，做起来比较方便，如果按照传统的做法，用石磨磨豆腐，那得花上大半。记得老家就有一个大石磨，以前姥姥就经常在家里做豆腐，做的豆腐拿去市场买，然后靠买豆腐养活了全家七八口人。
做豆腐很简单，只要有黄豆和白醋就可以了，用白醋代替卤水，做出来的豆腐也是很嫩的。下面就是豆腐的做法，一起来看看吧～
【自制豆腐】
食材：干黄豆250g、白醋50g、盐5g。
做法：第一步，首先把黄豆提前浸泡一个晚上，浸泡变软。
第二步，然后将黄豆放入豆浆机中，加适量水，打成豆浆，然后过滤掉豆渣。
第三步，豆浆倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮5分钟左右，煮好关火备用。
第四步，然后用一个大碗装好50g白醋，再加150g凉白开和5g盐搅拌均匀。
第五步，豆浆冷却到80多度的时候，分次倒入白醋水搅拌均匀，慢慢形成豆花，出现淡黄色的清水就可以不用加白醋水了。
第六步，然后用纱布把豆花过滤出来，再把纱布包裹好，再放入模具中或者大盆里，再用重物压住，挤压出水分，让豆腐成型即可。
烹饪技巧：
1、黄豆一定要提前浸泡，至少8个小时以上。
2、白醋水要分次加，加多了味道会变酸，等全部凝结成豆花就可以停止加白醋水了。