如果你想吃皮蛋，可以在家里煮，不加任何添加剂。5天就能吃，一次半个月就够了。大家好，我是厨师江一舟。今天，又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，这个时候鸡蛋的价格相对便宜。所以今天，我要和大家分享一道美味的菜，水晶皮蛋。相信大家应该和我一样喜欢外面卖的皮蛋，但是外面卖的皮蛋一般都是生石灰做的，而且含有大量的添加剂。经常吃那种皮蛋对我们的健康不好。

所以今天，我就和大家分享一个关于皮蛋的简单方法。我在家做的皮蛋没有添加剂，晶莹剔透。爱吃皮蛋的朋友，请跟我学！话不多说，直接和大家分享干货吧。

-自制皮蛋-

食材:鸡蛋30个、鹌鹑蛋25个、皮蛋粉、红茶1包。

操作步骤:

1.首先选择30个新奇的鸡蛋，然后放入锅中备用。我们在家里做皮蛋的时候，一定要选择完好无损的鸡蛋。红豆博客有裂缝的鸡蛋不建议大家用。和我一样，当两个鸡蛋放在一起互相敲的时候，没有沉闷的声音就说明它们是好鸡蛋。

2.将鸡蛋和鹌鹑蛋放入大锅中，然后倒入适量的水再次清洗干净。清洗后，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。

3.首先，将两袋准备好的红茶倒入炒锅，然后倒入两碗水。开大火煮开。煮沸后，再次煮五分钟。五分钟后，倒入碗中冷却备用。

4.这是我在网上买的带两个包皮的蛋粉。倒入大碗中，然后加入3勺精盐，用筷子搅拌均匀。然后将冷却的茶水倒入其中。把这个皮蛋粉搅拌成糊状就可以了。

5.调整红豆博客的皮蛋粉时，注意不要用手直接触碰皮蛋粉。因为皮蛋粉中含有少许生石灰，直接接触容易伤手。所以我们制造的时候，大家要记得带一次性手套。放在一边，静置一小时。

6.一个小时后，鸡蛋表面的水分基本上已经干了。然后放在皮蛋糊里，包起来直接放在玻璃罐或者陶瓷罐里。在家做皮蛋，一定不要选择红豆博客和塑料罐。

7.盖上盖子密封保存。然后放上黑色塑料袋避光，腌制4-5天左右。

8.五天后，我们可以打开盖子看一看。这时的皮蛋都是含糖的。看起来是不是特别开胃？新鲜的咸蛋可能有很大的气味，我们可以清洗它们的外观。放在阴凉通风处两天就可以吃了。

自制的变质鸡蛋，没有任何添加剂，可以放置20天左右。如果是夏天，只能存放半个月。好了，这就是本文的具体分享。对此你还有什么其他不同的看法吗？在评论区留言。下次见。