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面包如何发酵最好
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01-01 08:00
百科问答
面包如何发酵最好
面包使用中种法发酵较好,中种法是将面包材料中70%的面粉混合酵母,再慢慢加入水,揉成中种面团,而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵,在此基础上,可以延长发酵时间,达到增加面包香味的作用;发酵步骤为
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