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白糖蒜的腌制方法糖盐醋比例
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01-01 08:00
百科问答
白糖蒜的腌制方法糖盐醋比例(白糖蒜的腌制方法)
1、选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。2、捞出,沥水1夜
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