武夷岩茶属于红茶还是绿茶（武夷岩茶和红茶的区别有哪些）

福建茶叶全国著名，而武夷山的茶叶，又算是福建茶叶中的翘楚，那么今天小编就来和大家谈一谈武夷岩茶和红茶之间的区别都有哪些。

既然说到武夷山的茶叶，不得不提及，这两大代表性茶叶，那便是岩茶和红茶。

红茶和岩茶，有一些相似之处，比如，茶汤的颜色，乍一看，都是偏红色的，因此很多不太懂行的茶友很容易将二者混淆。

今天，小编为大家整理了二者的区别之处，方便茶友们理解，一起来看看吧。

1、所属茶类不同：

要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么，当然是所属茶类不同了。

武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。

另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。

2、采摘时间及采摘标准不同：

采摘时间：

岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。

而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。

采摘标准：

岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如: 肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

制作工艺不同：

制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为: 采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。

相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。

而红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为: 采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。

发酵程度影响茶汤颜色的不同：

相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成 “绿叶红镶边” ，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。

而红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。

3、品饮体验不同：

岩茶和红茶本就是不同的茶品，各有各的好，茶友们完全可以根据个人的喜好去选择。

优质的岩茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。