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牛骨的营养价值

牛骨很多都有营养价值，其中牛排骨营养价值最高。

牛排骨当中富含有丰富的铁元素，并且都是容易吸收的血红素铁，因此适当食用牛排骨补充铁元素，能够达到预防和缓解缺铁性贫血的功效。

牛排骨当中还富含有丰富的蛋白质，并且是氨基酸比例比较合适的动物蛋白质，吸收率比较高。因此，通过食用牛排骨补充优质蛋白脂类，给体内免疫物质提供原料，而达到提高机体免疫力的作用。

牛排骨当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，因此通过食用牛排骨补充矿物质，而发挥出提高机体代谢能力的作用。

牛骨的营养价值比较高，牛骨里面是含有比较丰富的磷酸钙、碳酸钙，所以我们食用是能够很好的补充身体钙质。牛骨里面也是含有丰富的骨胶原，能够让我们的皮肤变得更加的靓丽有弹性，所以有很好的美容的作用。

牛骨营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，以及钙、钾、磷等多种矿物质。

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

一、适量吃的好处：

牛骨头上面的肉和里面的骨髓，具有一定的营养和能量，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等，适量食用有助于为人体提供一定的能量和营养物质，有利于身体健康。

二、过量吃的坏处：

1、增加消化道负担：牛骨头上面的肉和里面的骨髓含有较多脂质，同时也含有蛋白质成份。

很高！

牛骨里的钙质非常高，并且容易被吸收，在市场上很好卖。牛是吃青草长大的，养很久才长成商品牛，牛骨的营养价值很高。

牛骨具有很高的营养价值，可以有效的壮阳强精。

1.富含丰富的蛋白质，脂肪，是可以为人体所吸收的营养成分。

2.可以有效的抗衰老。

3.可以促进人体的新陈代谢。

4.所含有的胶原蛋白，可以人体制造血细胞的能力。

5.其中含有丰富的钙质，可以有效的促进小孩骨骼的发育。

这个问题是这样的，牛骨含有丰富的胶原蛋白，也含有丰富磷酸钙，还有多种蛋白质，所以我们要是经常用牛骨熬汤对身体是非常有好处的，不要因为没有什么肉而忽视它

具有补充营养、补钙等功效。

营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。

含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。

其中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。

牛骨中含有很高的蛋白质成分，其他成分以无机物为主，其中磷酸钙约占8%，磷酸镁为 1％．其它钙盐约7％，氯约0. 7％，氟约0.3％。牛骨的脂肪含量约为12％~20％。其骨髓中脂肪含量高达95．8％，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。

牛骨以无机成分为主，

其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。

钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），

甘油磷酸钙（calciumglycerophosphate），

泛酸钙（calciumpantothenate）。

其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。

牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，

主要是棕榈酸（palmiticacid），硬脂酸（stearicacid）及油酸（oleicacid），

但也含少量的亚油酸（linoleicacid）等。

牛骨的脂肪常集中于骨的髓部。还含C16、C18脂肪酸。