山西羊肉炒三鲜的家常做法

山西羊肉炒三鲜的家常做法

主料 ：

羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量

辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量

做法：

步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净

步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡

步骤3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

步骤4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块

步骤5起油锅，葱姜、大料入锅煸香

步骤6肉片入锅炒

步骤7虾仁入锅炒

步骤8木耳、香菇入锅炒

步骤9倒入适量酱油

步骤10加适量水盖上锅盖烧

步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧

步骤12再开锅加盐、味精

步骤13淋入水淀粉

步骤14开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火

步骤15淋些芝麻油即可盛出享用

山西羊肉炒三鲜的家常做法

主料

羊肉片，350g

香菜，200g

辅料

油，少许

葱花，少许

胡椒粉，少许

生抽，少许

料酒，少许

方法/步骤

1/4，锅内放少许水烧开，放入两勺生抽，下羊肉片焯至变色，立刻捞出。

2/4，香菜摘好去根，洗净后，切成段备用。

3/4，锅内放少许油，放入葱花炒香，放入羊肉片和香菜快速翻炒。

4/4，放入生抽、胡椒粉翻炒均匀后，出锅。

山西羊肉炒三鲜的家常做法

1.将盐加入切碎的羊肉中，加入少许淀粉，然后在料酒中腌制约20分钟。

2.胡萝卜和笋丝。然后浸入水中。洗涤并保留。

3.在锅里放少许食用油，加入胡萝卜并翻炒。

4.加入切细的羊肉，继续炒。

5.翻炒羊肉直到变色，加入黑木耳，香菇和金色蔬菜，然后继续翻炒。

6.放入盐，适量的软白糖，然后待汤基本干燥为止。