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土豆丝怎么炒好吃（如何炒土豆丝最好吃又简单）

各位朋友们好，如果你对土豆丝怎么炒好吃，以及如何炒土豆丝最好吃又简单不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于土豆丝怎么炒好吃的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

炒土豆丝最好吃又简单的做法如下：

用料：土豆2个、洋葱半个、胡萝卜1根、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油2大勺、味达美蚝油1大勺、花椒粉0.5克。

1、准备好所有食材，土豆，洋葱，胡萝卜。

2、土豆切成细丝。

3、胡萝卜切细丝。

4、洋葱同样切成丝。

5、土豆清水洗一遍泡去表面多余的淀粉。

6、热油炒香洋葱丝，放入少许花椒粉。

7、放入胡萝卜丝翻炒。

8、放入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺。

9、加入一勺味达美蚝油提鲜。

10、放入土豆丝翻炒片刻出锅。

11、一道美味的轻炒三丝就做好了。

土豆丝做法如下：

准备新鲜土豆、青红辣椒、干辣椒、大葱、大蒜、食盐、陈醋。

1、炒土豆丝，最好用黄心土豆，炒出来黄澄澄的，特别好看，用白土豆颜色发白，卖相稍微差一点。土豆去皮后洗干净，尽量不要用发芽、发青的土豆，有毒素，而且吃起来又苦又麻，特别影响口感。

2、土豆用刀切成土豆丝，想要口感爽脆，就不要偷懒，擦出来的土豆丝会弯曲，不是直的，卖相也不好。切好的土豆丝用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉。

3、把土豆丝放进清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟。

4、青红辣椒洗干净，切成辣椒丝，大葱切葱片，大蒜切片，干辣椒切段。10分钟后捞出土豆丝，沥干水分。

5、起锅油，用热油滑锅，加入干辣椒、葱片、蒜片炒香，加入一勺陈醋，激出醋香味，立刻倒入土豆丝，大火快速翻炒半分钟，让土豆丝充分吸收香味。

6、沿锅边淋入适量陈醋，再利用高温激出酸味，加入辣椒丝，继续翻炒半分钟，辣椒丝断生后，加入适量食盐调味，撒上葱花或香菜末，炒匀后即可出锅，酸辣土豆丝就炒好了。

【技巧总结】

土豆的淀粉含量丰富，它是一种很容易糊化的物质，所以如果土豆丝切好直接下锅炒，就很容易粘锅，炒得碎了一锅，下锅前一定要做这2步：

1、用清水淘洗，洗掉表面的淀粉，这样就不容易粘锅。

2、用盐醋水浸泡，能让土豆丝颜色鲜亮不发黑，口感更爽脆。

为了弄点别具一格的风味，建议再增加一瓶泡的野山椒和酸菜。下面我要介绍的是我最喜欢吃的一种土豆丝——酸菜泡椒土豆丝（别具一格的酸辣味土豆丝）。这是在一家味道不错的餐馆偶然吃到的，觉得很好吃，回去就自己学着做，就是用下面的方法，觉得味道还是很好，不信试试。

1、土豆丝准备好（我就不多罗嗦了）

2、泡椒、大蒜和姜均切碎，葱切1cm长，酸菜切丝

3、将适量菜油倒入锅中加热，油热后，放入大蒜和姜，然后倒入土豆丝，大概1分钟后放入泡椒和酸菜，待土豆丝8成熟时，放入适量盐，土豆丝快起锅时放入味精和葱。

4、土豆丝起锅。

这样，一道美味的酸菜泡椒土豆丝就出炉了，哇！流口水了~~~