03-25 06:13 阅读 4

芙蓉果做法

主要食材：

面粉团：糯米粉330克、白糖20克、食用油20克、250克开水。

食用适量、白糖或糖粉适量。

具体做法：

1、准备一个干净的盆，放入80克糯米粉和20克的白糖，倒入250克的开水（一定得是烧得滚开的水），搅拌成黏稠的糯米粉糊糊。

2、加入20克的食用油继续搅拌均匀，使糯米粉糊更细腻黏稠。

3、将剩余的250克糯米粉分3次加入，揉成不粘手偏柔软的面团。

4、在准备好的垫子上撒上一层干糯米粉，将面团放上去，用擀面杖擀成0.5CM厚的面片，然后分切成5CM宽的面片，最后切成细长条。

5、切好的面条上再撒上一些干糯米粉，拌匀一下，防止粘连。下油锅前再筛去多余的糯米粉。

6、锅中放入多一点儿的油，这里要特别需要注意的是：面条要随冷油下锅，开小火慢炸。

7、等面条膨胀变在慢慢漂浮起来，表面变硬，用筷子轻轻搅动，让所有面条收热均匀，慢慢的表面变黄。

8、用漏勺捞出炸到金黄的油果子，控干油后放到一个大点儿的盘中，加适量的米糖粉拌匀就可以开吃了

芙蓉果的正宗做法：

1、准备2斤芙蓉果胚子。

2、起锅烧油：准备1L左右的油，以能淹没所有芙蓉果胚为准，把油烧开，一般中火20分钟就烧开了。

3、然后把油倒入芙蓉果胚中。

4、浸泡芙蓉果20分钟后，发现芙蓉果已经变软。

5、然后，倒入锅中。

6、大概炸5分钟左右，炸到果胚呈金黄色，捞出。

6、倒在准备好的一袋绵白糖中。

7、用手搅拌，让表面快速裹上绵白糖。

8、这样，芙蓉果就做好了。

做法

主料

江米、黄豆、白糖霜和用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆

程序

制作芙蓉果，首先要制成坯体，然后油炸而成。

①坯体制作在春秋两季为宜，以江米、黄豆为主料，先将浸泡好的江米加工成细粉，用开水和成面，揉成馒头状，放入笼内蒸熟；

②在搅拌机内搅拌片刻，再加入黄豆糊一同搅拌，成半流体状，倒在铺有熟面粉的案板上，待凉至挺手时，切成长6.5厘米，宽、厚1.5厘米的坯条，放置晾干即成。

③炸芙蓉果时，先将坯体放入温油锅内浸泡，后用勺子浇泼沸点热油，使之逐步升温，膨胀，最后倒入150℃热油锅内，至微黄色捞出。

④落凉后，浇拌上用白砂糖、米稀、桂花等熬制的糖浆，后取出再拌上白糖霜即成。