猪肉包子馅怎么调好吃(猪肉大葱包子馅的做法)
准备好两斤猪肉剁碎,最好带点肥肉,吃起来不会柴,一斤大葱剁碎,分别放入盆中备用。猪肉要尽可能剁碎,葱花可以不用太碎。
在肉盆中加入老抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,去腥、腌制两小时。在锅中倒油,加入大半把葱花,小火炒至葱花焦黄,静置。注意不要把葱花炒糊了,建议在葱花稍有点黄色时关火,因为静置时,高油温还会继续煎炸葱花。
葱油静置冷却后,倒入肉盆中,加入鸡蛋、十三香搅拌。
一定要等待油冷却后再倒入,防止高温油煎炸肉,影响口感。
最后倒入剩下切好的葱花,加入适量盐,搅拌即可。最后加盐,而不是腌制时加,主要是保证葱花和猪肉均匀受盐,防止猪肉过咸。
以上就是猪肉大葱包子馅的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。