小麦胚芽的做法及保存方法
小麦胚芽的做法及保存方法
准备材料:小麦胚芽40g,奶粉5g,砂糖5g(不喜欢吃糖可以不放),水400ml ...
将水倒入锅里,并煮至沸腾
水煮沸后,撒入小麦胚芽加热煮熟,不要一次性全部放,分批撒进去
用勺子不断搅拌防止结块,搅拌1-2分钟即可,出锅
小麦胚芽保存具体方法如下：
1、较常用的有效方法是焙烧法，即焙烧胚芽，使酵素失活。其次是低温干燥法；
2、胚芽经焙烧处理后，因酵素失活，水分减少，较之生胚芽大大延长了保存期。
3、但是吸湿性仍很强，故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气，二氧化碳，吸氧剂等，并且置低温，阴暗的地方保藏；
4、目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
小麦胚芽的做法及保存方法
先把小麦用水多次洗掉空心的麦子，倒在盆子里，泡水一夜（一定要泡超过10小时），倒入漏网里，滤干水分，抹平；找透气的纱布盖上，每天撒3~4次水，两天左右根就很多了。
小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分。小麦胚芽含有极其丰富的优质蛋白质。