酱牛肉三放三不放(五香酱牛肉的家常做法)
1、牛腱肉切成大块,放入清水中浸泡几个小时(中间换水)
2、花椒粒放入锅中小火炒出香味关火。葱姜、炒香的花椒、料酒、食盐一起放入牛肉中搓揉均匀,放入冰箱冷藏一夜
3、干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
4、锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出
5、煮锅置火上放适量水,加入调料老抽
6、放入焯过水的牛肉
7、加入老汤和溶解好的干黄姜
8、大火烧沸后,加入适量食盐。食盐要多一些
9、盖上盖子,转小火炖2个小时左右。煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味
以上就是五香酱牛肉的家常做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。