茶叶漂浮于水面的物理原理

茶叶漂浮于水面的物理原理

相信很多人生活里都有喝茶的习惯，当我们到别人家做客时，一般情况下主人会给你来上一杯茶，而且大多都是刚泡的。但经常喝茶的人都知道，泡茶是一件比较麻烦的事，有时候一些茶叶老是不肯下沉，喝的时候可能会连茶带水给喝了，影响喝茶体验。

比如在用玻璃杯冲泡时，我们可以清晰的看到一些茶叶总是悬浮在杯中，即使冲泡几次也没有改善，也很是影响观赏！那么，这是什么原因呢？为什么有些茶能够快速沉底，有的却不行？

如果从物理角度来解释，茶叶的沉浮和自身的密度有关系，如果茶叶密度大于水，那自然会下沉，反之就会上浮。对于茶叶来说，下沉时间长短和茶叶的吸水性和重实度有关，有些茶叶的吸水性强，快速吸水后自身更重实，自然的下沉速度就快了。

而茶叶吸水性的强弱和茶叶的制作工艺有直接关系，比如摊晾、杀青、辉锅等工序都会对茶叶产生较大影响。像手工炒制的茶，外形还更紧结，重实，吸水性也更好，冲泡后下沉速度很快；而经过高温辉锅的龙井，茶叶会变得轻飘、叶片气孔不通，茶叶的吸水性很差，冲泡后的茶叶需要较长时间的吸水，才会下沉。

相信大家也有疑问，那么茶叶的下沉速度的快慢与品质是否有关系呢？其实这个没有直接关系。因为不同的茶，特性也不同，像黄山毛峰，这种茶就比较轻，自然不容易下沉，你能说它不好吗？所以和茶的特性不同有关。此外，冲泡手法、水温高低等因素也会对茶叶下沉的速度造成影响。

但是可以肯定的是，如果单说同一种茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的质量。下沉速度快，说明这款茶比较嫩，芽头肥壮而叶片较小，所含的物质丰富；如果发现有一些茶叶漂浮在水面上，往往说明这款茶的品质不是很好。

总而言之，上浮的茶叶确实给我们带来一些麻烦，但是茶在水中是否下沉，万万不能作为判断茶叶好坏的标准，还要经过多方面的评估，比如茶叶的制作工艺、冲泡手法、水温高低等因素。