山羊与肉羊的区别
山羊与肉羊的区别
肉羊通常怯懦、合群,山羊活泼、粗野;绵羊都是有27对染色体,而山羊都是有30对染色体;肉羊有眼眶腺,而山羊没有眼眶腺;肉羊颚上无鬓,山羊颚上有鬓。
另外
膻味有区别众所周知,羊肉有一股膻味,而山羊的膻味会比绵羊的膻味更大一些。所以山羊更适合做火锅或者烧烤,因为这两种烹饪方法,都会加大量增香去膻的辛香料,从而压制羊肉的腥膻味。
口感不同因山羊生性爱动,且生长速率较慢,一般长10个月的山羊,才40-60千克。所以山羊的肉质特别紧实,吃着会更有弹性、嚼劲一些。
而肉羊性格温顺,长10个月,其体重可以达到70-80千克。所以它的肉质稍微松散,吃起来较为软嫩,适合拿来炖汤。营养价值不一样
据相关资料表明,绵羊肉中的肉碱含量较多,能够防止大脑老化,同时绵羊肉的胆固醇含量比较低,适合现代人的养生观。至于山羊肉,它历来就是“肉食珍品”,低脂肪、低胆固醇、高蛋白质,还能暖肾御寒,非常适合冬日滋补。
4、市场价格相差较大在价格方面,山羊肉的价格一直高于绵羊肉。同等饲料和生长周期,山羊的个头会明显比绵羊小,所以使山羊的售价比绵羊高。
山羊与肉羊的区别
山羊行动敏捷,善于奔跑,肉羊行动笨拙,适合平原饲养。