维生素c耐热多少度
维生素c耐热多少度
维生素c在温度超过80度时会被破坏，所以维生素c不可以用沸水冲饮。维生素c属于水溶性维生素，也叫做抗坏血酸，在氧化还原代谢的反应中能够起到调节作用。缺乏维生素c有可能会引起坏血病，但是维生素c极容易受到光，热，氧的破坏。所以蔬菜水果等储存的时间越久，就会导致维生素的损失越多。
平时在烧煮含有维生素c的食物时，要尽量的盖紧锅盖，尽量减少氧和高温对维生素c的破坏。
维生素c耐热多少度
一般情况下，维生素C能承受的温度是70℃
维生素C是一种水溶性维生素，其性质不太稳定，在70℃以上的高温环境下，维生素C会分解变质，容易被破坏。烹饪就对维生素C有破坏作用，因为烹饪加热的温度通常都会高于70℃，比如水煮蔬菜，就会破坏蔬菜里面含有的维生素C；此外，含有维生素C的食物加热时间过长，也会导致食物中的维生素C含量减少，从而影响人体对维生素C的摄入量。
维生素c耐热多少度
维生素C在水温超过80℃时，就会破坏
忌用沸水冲饮品
日常生活中，有很多饮品需要用水冲后饮用，比如蜂蜜、麦乳精以及果汁浓浆等。这些滋补性的饮品，适当食用对人体健康有益。但有些人用法不当，习惯用沸水冲饮，以为沸水冲后溶解快，比较充分，还可以消毒，这是不对的。