兔肉多少钱一斤（兔子到底具有多么强大的繁殖能力）

“兔子那么可爱，怎么可以吃兔兔。”这句口头禅成了大家茶余饭后的玩笑话。兔子仅吃草就能生长和繁殖，喂养成本很低，大家通常把兔子作为宠物饲养。

按理来说，兔子应该是挺常见的动物，兔肉也不算稀缺。但是，人们仍然把猪牛鸡肉作为主要的肉类，饭桌上却很少见到兔肉的身影。

那么，为什么大家都不吃兔肉呢？难道是因为兔肉不够美味吗？

兔子和人类的历史渊源

有资料显示，最早在公元600年左右的法国，野兔被人工饲养并作为肉类的替代品供寺院的僧侣食用。

在第二次世界大战期间，欧洲因为缺少肉类作为蛋白质的来源，兔子被广泛推广和养殖，但兔肉也只不过起到充饥和补充能量的作用，并不是主要的肉类。

直到今天，兔肉在欧洲人的餐桌上只是下等阶级才会选择的肉类，是上不了台面的食物。

那么，兔肉在中国的情况怎么样呢？其实，兔肉在中国盛行的时候也是在食物短缺的年代，一旦经济恢复后，还是避免不了被冷落的局面。

超强的繁殖能力

兔子的繁殖能力到底有多强呢？

在我国的农村地区，还是有小规模的农户饲养兔子的。平均每只雌兔一年可以生产60只幼崽，繁殖能力的高峰可以持续4年。

一只家兔仅需5-6个月就能成年并繁殖，它们一年四季都可以繁殖，从怀孕到生产仅需一个月左右，且一次最多可以生育12只幼崽。

兔子并不需要产后恢复期，几个小时后就可以重新会怀孕，当上一波断奶后，下一波刚好出生。

兔子惊人的繁殖能力曾给澳大利亚造成“兔患”，甚至某些地区下了禁止养兔子的指令。

早在19世纪中叶的时候，澳大利亚一位富翁托马斯·奥斯汀酷爱打猎，但是当地却没什么猎物出没。

于是，他找人带了几只兔子过去，希望它们在此繁衍生息。

10年内，澳大利亚的兔子加速疯长并对当地的草场和生态环境造成了破坏，甚至威胁到了其他动物的数量。

到了19世纪初，澳大利亚兔子的数量甚至超过了100亿只。

兔肉不受欢迎的原因

既然兔子繁殖能力那么强，吃草就能长肉，为什么不受到人们的青睐呢？

虽然在原始社会兔子就已经被人为狩猎了，但人们驯养兔子的时间却没有很长，兔子不适合被人类驯化。

兔子是很多肉食动物捕猎的对象，一有风吹草动就容易受惊，活蹦乱跳是它们基因里携带的天性，这就给人类驯化带来很多挑战。

其次，人们没法像关鸡鸭猪一样把兔子统一关在一个大棚里饲养，因为它们可能会逃跑甚至会挖洞来躲避人类的管束。

从供给方的角度来看，兔子的出肉率低增加了养殖户的经济压力。

虽然兔子的繁殖能力很强，但是兔子的产肉量很少，一只兔子身上的肉量几乎仅够几个人吃，通常来说，一只兔子只够卖给一户人家。

此外，兔子对生活环境和草料的要求极高，如果稍不留心吃了不新鲜的蔬菜或者生长环境不卫生，就可能会窜稀或患上其他的病症。

兔子传播传染疾病的速度也是很快的，一只兔子生病很可能会导致“全军覆没”。

虽然鸡鸭会感染禽流感，猪圈里会引发猪瘟，但相关的防疫措施和经验都比较丰富，可以提前进行预防。

另外，兔子因为经常奔跑和跳跃，以致身体新陈代谢飞快，所以它们除了睡觉，其他的时间都在进食。

兔子会二次食用自己排出的软的粪便，这是因为草料中富含的营养物质不高，兔子需要再次吸收排泄物中的营养来补充能量。

这样来看，同样数量多的牧草，牛和羊能够产生的肉量远比兔子多得多，所以如果养兔子只为售卖兔肉的话，确实性价比不是很高。

综上所述，养殖和出售兔子就给养殖户带来了很大的经济压力。大家一计算投入产出比，纷纷表示这个生意很不划算，不如饲养易成活、出肉率高的猪和鸡了。

从兔子的特性来看，兔子抵抗自然和人为灾害的能力不强，生命力比较脆弱。

兔子抵抗各种生存压力的方法就是不停地繁殖，以增加家族成员的数量。这样求量不求质的繁殖，导致它们基因里没有存在很强的抗病能力。

很多意外都是置兔子于死地的因素，一些刺耳的汽车喇叭声或者鞭炮声就可能把它们吓死，一旦它们生病了就会用绝食来报复社会，不久便一命呜呼了。

从市场需求情况来看，兔子不仅出肉率低，脂肪和胆固醇含量也是很低的，不能满足人们对热量的需求，因此没有很大的市场前景。

有数据显示，同样重量的兔肉、牛肉和猪肉，每百克兔肉热量是100千卡，牛肉是120千卡，而猪肉的热量高达400千卡。

但是，人们每天都需要进行大量的体力和脑力劳动，身体需要补充大量的能量，如果把兔肉作为主食不能饱腹，这也是千百年以来经过自然选择、淘汰的结果。

而对于健身和减脂人士来说，兔肉确实是它们的福音了。

从兔肉的口感来看，具有一种较重的土腥味，这让偏好清淡饮食的人很难接受，烹饪兔肉往往要放很多不同的调料掩盖其自身的腥味。

不过，在我国的一些地区还是存在用兔肉制作的美食的，比如四川的麻辣兔头等，这是因为该地生产香料且偏好重口味的食品。

还有很重要的一点是兔肉的价格很高，令很多喜爱美食的消费者望而却步。

一斤兔肉的价格比在20元左右，与其花重金购买营养价值不高的兔肉，不如买实惠的猪肉或鸡肉更划算。

虽然兔子是繁殖较快的食草类动物，但因为它出肉率不高，对生存环境和饮食要求高，生命脆弱等特征；

再加上它价格较高、味道较腥，且不能满足人体对营养物质的需求，使它一直没能成为餐桌上的一道“硬菜”。