奶茶里的珍珠怎么做才好吃(奶茶里的珍珠怎么做)
将清水倒入锅中,盖上盖子大火煮开。水沸后倒入红茶,或乌龙茶、普洱铁观音都别有一番风味。煮至出茶色、出茶香,约半分钟至一分钟左右的时间。将牛奶倒入锅中,转小火,清水与牛奶的比例是1:1。保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡,关火晾片刻,出锅时轻轻搅拌几下即可。将做好的奶茶滤出茶叶,倒入壶中即可。将红糖加清水煮至沸腾,将煮沸的糖水全部倒入装有木薯粉的盆中,快速搅成团。揉成面团搓成长条,切成小面丁,揉圆粘一层木薯粉。锅中水开后下入珍珠,浮起后捞出过凉水,换一锅水煮开,倒入珍珠煮开5分钟焖10分钟,捞出放入凉开水中。
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