蔬菜类食品中蛋白质和脂类含量很低（蔬菜类）
1、白菜。
2、白菜以柔嫩的copy叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
3、2、西红柿。
4、学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
5、3、黄瓜。
6、黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
7、但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
8、用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
9、4、辣椒。
10、辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于治疗消化不良有很好的效果。
11、5、马铃薯。
12、马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
13、每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
14、参考资料来源：百度百科--马铃薯参考资料来源：百度百科--辣椒。
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