金牌烧鸭做法（烧鸭做法）
1、 一、准备工作：
2、 1.把鹅(鸭)处理好，剁碎。
3、 2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、豆瓣等调料；将洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮。
4、 二、炒闷：
5、 1、锅内放油，油热后放入豆瓣翻炒至豆瓣出香。
6、 2.加入准备好的葱、姜、蒜、八角等调料翻炒5秒左右，再加入花椒、辣椒翻炒3秒左右。
7、 3.调料炒好后，加入加工好的鹅(鸭)块翻炒。大约3分钟后，加入盐和水1小时。
8、 4、如果需要加入土豆、胡萝卜等配菜，在出锅前15-20分钟加入；如果是粉多的配菜，比如土豆，要把土豆块洗干净再放进去，这样不容易糊锅。
9、 三、起锅：起锅前先尝咸；在锅里撒上葱花和香菜。
以上就是烧鸭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。