河源的泡萝卜怎么做啊

1、准备原料，白萝卜或红萝卜， 姜两三片， 糖醋适量，糖醋的比例是二比一，再加两三勺水，稍微稀释一下糖醋汁，盐。

2、萝卜切片，把切好的萝卜片放在盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次。

3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

4、 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天即可食用。

延伸阅读

酱萝卜条的腌制方法

1、韩国酱萝卜条主料：白萝卜辅料：纯净水调料：白糖、食盐、生抽、白醋

2、做法：白萝卜半根、大概2斤左右重。萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

3、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

4、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。

晒萝卜干怎么切

1、将萝卜洗干净；

2、放阳台上吹干水分；

3、将风干水分的萝卜分成1厘米厚度的长条；

4、白天拿到太阳下晒干水分；

5、晒至萝卜条，用适量的盐揉搓，每一片都能沾到盐；

6、揉搓好的萝卜条放至瓦缸里压实，放置一晚上；

7、再次将萝卜条放到阳光下，晒干水分；

8、等萝卜条晒干枯，再一次用少量的盐揉搓一次，最后晒干后拌上辣椒面即可。

青萝卜干腌制的方法

1、把青萝卜去皮洗净，切成片。

2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。

4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。

8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！。