绿茶盖碗的正确泡法

1、准备器具：盖碗、茶叶罐、开水壶、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。

2、赏茶：与玻璃杯的泡法一样，第一步都是赏茶，赏茶的目的在于让品茗者了解所泡茶叶的特性。用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，双手托起，自左向右展示，同时可向品茗者简单介绍茶叶的外形、色泽及香气。

3、洁具：将盖碗一字排开，掀开盖碗，右手中指、拇指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜放在碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻将茶碗旋转三圈，然后将洗杯子的水从盖和碗身之间的缝隙倒出，放回碗托上，右手再次将盖碗掀开，斜着放在碗托右侧。其余盖碗按照同样方法清洁。

4、置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常1g细嫩绿茶，冲入开水50--60ml，一只普通的盖碗放2g左右干茶即可。

5、冲水：用80摄氏度左右的水高冲入碗，水柱不要直接冲在茶叶上，应该落在碗的shu壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。

扩展阅读

盖碗茶冲泡技巧

1、首先要用热水冲洗盖碗。它有两个功能它通过清洗任何灰尘或残渣来净化杯子（实际上是象征性的），象征着杯子是干净的，空的，并且准备好接收茶叶。用热水冲洗杯子，杯子在室温下是相当冷的，因此不适合冲泡大多数茶，温度必须小心控制。

2、盖碗一旦有了温度，准备茶叶。大约一到两茶匙的叶子是一个很好的数量开始，很容易调整口味。请记住，由于茶叶加工的许多变化，有些叶子比其他的要紧凑得多。

3、从水壶里往叶子里滴几滴水。这释放出茶的香气和滋味，欣赏茶味十足。这个过程也建议有经验的泡茶者如何控制温度、时间等。另外，有些人喜欢用热水把叶子盖上，然后很快把它倒出来。这就是所谓的“冲洗”茶，特别推荐用于紧卷和老化的茶，如乌龙茶和普洱茶。如上所述，在酿造前应先欣赏湿叶的香气。

盖碗茶的喝法

1、投茶，将适量茶叶投入盖碗中，以3克为淡茶，5克为浓茶。

2、注水，将开水注入盖碗中八分满，盖上茶盖。

3、拂茶，用左手拿起茶托，右手捏起茶盖，轻刮几下，将浮起的茶叶刮走。

4、品茶，用左手托住茶托，右手捏起茶盖，将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤吸进口中即可。

大碗茶的功效与作用

1、大碗茶虽然喝的方法较为粗犷，但是和其他的茶叶一样，最主要的功效就是可以生津，在炎热的夏天，在忙碌过后，做在桌子旁，喝着大碗茶，听着别人的闲聊，是非常惬意的事情，既可以生津止渴，又可以舒缓劳累的神经。

2、大碗茶里面含有多种活性成分，可以消炎杀菌，对肠炎腹泻有极好的疗效。在夏天，由于天气的原因，肠胃较弱的人，极为容易出现肠炎腹泻的症状，喝大碗茶可以帮助杀菌，有利于肠炎的尽快恢复。大碗茶还能够涩肠，有极好的止泻作用。

3、大碗茶里面的营养成分较为丰富，喝大碗茶可以吸收茶叶里面的有效成分，消除体内的过氧化脂质，对心血管有保护作用，还能够使血管的弹性增加，有利于血液循环，对血小板的活性也有增强的作用。喝大碗茶可以预防血栓，还能够降低出现中风的几率。