家常凉菜豆腐皮怎么调

凉拌豆腐皮做法：

主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

1、将豆腐皮切细丝，青红椒切丝，香菜切段。

2、烧水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞。

3、凉开水中过一下。

4、捞出，控干水分。

5、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入大碗中。

6、取一个锅，倒入少许植物油，丢花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

7、趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖、生抽和味精，拌匀即可。

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谁会做黄鳝钻豆腐这道菜请教教我

材料：黄鳝300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。

做法：1、将黄鳝放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除；

2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段；

3、将净养后的黄鳝及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮；

4、煮沸5分钟后，将黄鳝、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中；

5、炒锅上火，放入花生油，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒；

6、煸炒至溢出香味后，倒入黄鳝、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮；

7、煮沸后，再以中火焖煮15至20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。

豆腐和油麦菜能一起炒吗

1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎；

2、油麦菜洗净切段；

3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶放到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟；

4、将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。

蛋式豆腐怎么做菜

蛋式豆腐材料：黄豆150g、鸡蛋三个、清水适量、油盐适量、花椒粉适量、生抽适量；

蛋式豆腐步骤如下：

黄豆泡一宿把黄豆充分泡开；黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆；鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀；取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆；过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起；将混合液再次过筛，在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，把混合液倒入保鲜盒内；保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。锅烧开，中火先蒸15分钟，掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。健康营养的的蛋式豆腐出炉成功。