牛肉煎多久
1、【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
2、【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
3、【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
4、【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
延伸阅读
回民炖牛肉为啥那么烂
材料:白萝卜450克,瘦牛肉100克。做法:1、 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2、 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;3、 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角;5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
炸牛肉丸子可以放白糖吗
炸牛肉丸子需要的食材有牛肋条肉碎、红薯淀粉、纯花椒粉、白糖、盐、鸡蛋、热水、姜,制作方法及步骤如下:
1、将牛肉加工成肉馅,加入花椒面、盐、姜末、白糖,热水沿盆边倒入后用筷子朝一个方向搅拌均匀,腌制15分钟;
2、加入淀粉,上下翻拌肉馅后加入鸡蛋继续翻拌至均匀;
3、油温四成热时,下入丸子;
4、炸至丸子变色即可。
红心萝卜能炖牛肉吗
1、红萝卜炖牛肉食用功用:益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。方解:牛肉补脾胃、益气血、强筋骨,红萝卜增强免疫力,防感冒,健脾,补血,助消化;
2、、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米的方块,分别加入沸水中略焯,捞出;锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;再放入萝卜块,烧开,捞去浮沫;待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角;再捞去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。