小龙虾如何剪头

1、小龙虾虾头中间有条v字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在v形线上面一点点的地方开剪。

2、剪刀一定要顺着v形下去。

3、两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行。

4、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋完整地就扯出来了。

小龙虾属于外来入侵品种，原本上为了破坏水稻生存环境，不少人除了会去外面吃小龙虾，自己在家做的时候，小龙虾挑选的时候，也是相当的细心的，首选就是需要鲜活的，一般要是死去的小龙虾，虽然是便宜的，但是，死后的小龙虾很容易出现腐败，产生有毒的物质，所以说，选小龙虾一定要是鲜活的。

延伸阅读

怎么做爆炒龙虾尾

爆炒龙虾尾口感适宜，营养价值较高，做法简单，容易理解，下面一起来学习一下爆炒下龙虾的烹饪做法吧。

青葱切段装盘备用，姜蒜切片。

龙虾倒入料酒腌制十分钟，油热到龙虾尾过油炸炒，捞出备用，油热后放一勺豆瓣酱。

炒出红油，放花椒和干辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香葱炒出香味。

放入龙虾尾翻炒，放入料酒、生抽继续翻炒，放入一碗水，大火煮几分钟。

放入适量的白糖，一勺蚝油翻炒，下青葱翻炒出锅。

龙虾脑蒸蛋怎么做

龙虾脑蒸蛋

材料：龙虾2只、鸡蛋1个、味精适量、食盐适量、葱1根、姜1块、热油适量、水适量。

做法：

1、将葱切段，姜切丝备用。

2、将龙虾洗干净，尾部放水之后，将龙虾脑取出，清水冲洗几遍去掉血水，不需要放调味料。

3、用小火先蒸水蒸蛋，15分钟左右后将龙虾脑铺在蒸蛋上，再蒸3分钟。

4、最后撒上葱段和姜丝，浇热油，上锅即可。

小龙虾怎么做

首先把小龙虾仔仔细细的清洗一遍，这个过程比较费时，但是为了吃的放心，吃的卫生，一定要洗干净。买的时候买活虾，洗的时候注意不要被大钳子夹住。把清理过的小龙虾再放入干净的水中搓洗，直到水变得很干净为止，把洗好的虾放在盆子里备用。

锅中倒水，煮沸，把虾倒入锅中，焯水，虾变色就可以捞起来了，这个时候准备调料，生抽50克，鸡肉粉10克，盐适量，糖适量，料酒适量，倒入小碗中搅拌均匀。

炒锅倒油，待油温起来，放入事先洗好的葱姜蒜爆炒，炒香之后倒入下龙虾，持续大火翻炒。翻炒5分钟之后，根据个人口味，可以放辣椒也可以放花椒，把调好的汤料倒入锅中，翻炒两下，盖上锅盖，小火。

小龙虾收汁完成，汤汁的量不要太多，否则味道会受到影响，小龙虾内寄生虫比较多，所以一定要多煮几分钟，全熟了再出锅。