大蒜怎么保存

1、塑料袋存放。这种方法比较简单，直接把大蒜放进塑料袋里，然后将塑料袋打结系好。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理，在塑料袋中的大蒜没有水分吸收，二氧化痰也没法散发开来，所以可以存放很长时间，并且简单便捷。

2、串珠存放法。将买来的大蒜晒干，然后用铁丝或是竹编绳串好，大概每七八个左右扎一把，挂在阳台或是通风较好的位置自然风干。冬天气温较低，可以挂在室内，夏季在阳台挂着没问题。这个方法可以将大蒜贮藏很长时间哦。

3、高温储藏法。大蒜一般在低温环境中会萌发绿色小嫩芽，所以很多农户都会采用高温储藏法来延长保鲜度。将大蒜存放在30度以上的环境中，基本可以保鲜半年，高温二氧化痰的释放可以让蒜头避免发芽。

4、堆放法。将买来或是土里直接挖回家的大蒜进行清理，把有病虫害的和已经发芽的大蒜放一边，其他好的大蒜平摊在阴凉处进行风干。风干约一周后随机翻面再放风，然后把所有大蒜拿回室内。成堆放在家中低温阴凉的位置即可，这种方法需要大家隔三差五检查下，避免发生个别蒜头损坏。

5、低温存放法。把大蒜晾晒风干，然后储藏在温度较低的环境中，一般以零度最为适宜，很适合现在的北方天气。保持存放环境的通风和干燥度，这样的低温存放法可以将大蒜保鲜半年以上。

大蒜中含有硫化合物，这种化合物对于杀菌抗炎很有帮助，能够抑制细菌的生长。所以在很多时候，大人们都会对小孩儿说多吃大蒜可以杀菌，并不是空穴来风的哦。

延伸阅读

大蒜头有啥保鲜方法

1、挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。

3、埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

大蒜是紫色的吗

大蒜按皮色不同分为紫皮种和白皮种。

紫皮蒜皮紫色，蒜头中等大小，种瓣比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。

白皮蒜，蒜头外皮白色，头大瓣少或有少量夹瓣，皮薄洁白，粘辣郁香，营养丰富，植株高大，生长势强，适应性广，耐寒；蒜头、蒜薹产量均高，也可作保护地多茬青蒜苗栽培。

大蒜怎样催芽快

1、温度

如果植物想要生根发芽，它们必须满足三个条件：温度、湿度和空气。在种子没有问题的前提下，种子发芽前必须满足这三个条件。然而，最适合大蒜发芽的温度是大约15-20度，超过这个温度，大蒜的发芽率会受到抑制。然而，北方种植大蒜的季节是秋天，也就是秋虎掌权的时期，气温接近30度。即使大蒜每天浇水，发芽也需要5-10天，发芽也是不规则的，尤其是在夏天的大蒜种类中，而且温度很高。因此，我们必须把大蒜放在合适的温度条件下快速发芽。

2、浸泡在清水中

这种方法简单，适用于所有种植者。农民的朋友将破碎的蒜瓣浸泡在清水中48小时，然后取出，用潮湿的沙子或细土覆盖2-3天。大蒜根芽暴露出来，然后播种，这样它们可以在播种后4-6天出现。

3、低温处理

如前所述，大蒜发芽的最佳温度约为15至20度，高温会抑制大蒜发芽。因此，只要我们在低温下处理它，打破大蒜的休眠期就能促进大蒜的快速发芽。同样，农民可以将大蒜种子浸泡在清水中6-10小时，取出大蒜种子，装入袋中，放入冰冷的窑中5-10天，并在发现大蒜芽为白色时及时播种。

4、生长调节剂

对于种植面积大的种植者，建议使用植物生长调节剂来促进大蒜发芽。在常温下，建议用5毫克/升赤霉素溶液浸泡种子6-8小时，然后冲洗并播种。用生长调节剂浸泡种子可以将种子发芽率提高到80%左右。