猪肉蒜苗饺子馅的做法

今天做了猪肉蒜苗馅饺子，味道鲜美，好吃的做法分享一下。

猪肉馅放入盆中，分3次倒入100克高汤（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感更好。

姜洗净去皮切成蓉。

肉馅中倒入料酒，酱油，适量盐，味素，调馅料，姜蓉搅拌均匀。

最后倒入15克香油搅拌均匀，最后放入香油是为了锁住肉馅中的水分。

蒜苗摘洗干净，控干水分切碎放入盆中，放入5克香油拌匀，这样可以锁住蒜苗里的水分，做好的饺子馅不会出水。

蒜苗倒入肉馅中拌匀，好吃的猪肉蒜苗饺子馅就做好了。

延伸阅读

獾猪肉怎么做

主料：獾猪肉500克；

调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量、胡淑粉适量；

具体步骤：

1、将獾猪肉洗净，放入沸水锅焯水，捞出洗净血污，切块备用；

2、放热锅内煸炒，倒入料酒、酱油煸炒；

3、加入精盐、葱花、姜丝和适量水熬煮；

4、煮至獾猪肉熟烂，撒入胡淑粉，出锅即可。

猪肉冷冻能冻死细菌吗

1、不能。冷冻后可以抑制细菌生长与传播。不能够完全杀死细菌，除非温度非常非常非常低（肉都冻坏了）。细菌在低温下大多会休眠，一旦温度适合就会复苏。所以冷冻的肉也要高温加热熟透了再吃为好。

2、生猪肉一般冷冻超过一星期就不可以吃了,而且期间不可以频繁解冻在冷冻的，这样子容易滋生更多细菌的，如果说猪肉冷冻放久了，是容易滋生越来越多的微生物，对身体不好的。

猪肉怎么挑选新鲜的

1、看颜色：新鲜猪肉的颜色主要为淡红色，或者淡粉色为准，靠近皮的肥肉显示出更光泽的白色。反之，不新鲜的猪肉则颜色表现为灰色或暗红色，切面也显示暗灰色或深褐色，靠近肉皮的肥肉有污秽，颜色显示出淡绿色。

2、轻触摸：如果颜色区别还是掌握不好，那么第一个方法或许也能帮助你更好识别，用手触摸猪肉的表面，如果手感微干或者稍湿，但是不粘手，则判断为新鲜猪肉。反之，如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥，那么此肉就不是新鲜猪肉。

3、按弹性：这个方法也是需要借用手感，通过手按压猪肉的表面，看看按压过后的猪肉能否回弹变回原状，能迅速恢复原状的则判断为新鲜猪肉，如果不能恢复原状的则判断为不新鲜猪肉，不新鲜猪肉弹力差，主要是因为猪肉表面组织遭到破坏，手按压后，恢复起来非常慢，所以弹力也就不好，顾判断为不新鲜猪肉。此处的按压回弹速度一定要迅速恢复，如果速度缓慢，则判断为不新鲜。