生猪肉变质有臭味了怎么处理

生猪肉变质有臭味后的处理方法：

使用干净的清水水浸泡猪肉，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，有利于增加浸泡去味的效果。猪肉的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候即可，一般至少泡半个小时以上，可以使去味效果更好。使用一些小苏打水或粉和猪肉肉一起搅拌，让猪肉的纤维打散，使其更加蓬松，更好地去掉异味。将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清、肉等搅拌均匀，稍等片刻即可下锅烧制。烧熟后猪肉的臭味成功即可祛除。

延伸阅读

里脊肉是属于猪肉吗

里脊肉：指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

猪肉盖红章和蓝章是怎么回事

1、根据规定，盖圆形章的表明这个是可以放心购买并食用的猪肉，一般上面有比较详尽的信息可供参考。

2、这种猪肉光滑有弹性，颜色微红适中，明眼人一眼就能马上辨别出来。

3、圆形章分红色和蓝色，红色指母猪肉，蓝色指公猪肉，都是可以放心食用的。

4、盖椭圆形的章，说明这种猪肉是不能食用的，需要经过提炼而成为工业用油。所以，一般在市场中看不到这种猪肉。

杏鲍菇猪肉汤怎么做

原料:杏鲍菇250g、肉200g、盐适量、芡粉10g、姜。

杏鲍菇猪肉汤做法:

1、肉切片后加入适量的盐和芡粉拌匀；

2、杏鲍菇切片；

3、锅里加入适量的水，放入姜片煮开；

4、水开后倒入杏鲍菇煮5分钟；

5、在一片一片的下肉片，这个时候小火；

6、煮5分钟即可。