土豆丝怎么炒不粘锅
用料:土豆1个、干辣椒(可以不加)1个、食用油适量、盐适量、醋1勺、香油1勺、蚝油适量、小葱2根。
1、土豆切丝,小葱切碎,干辣椒切碎。
2、锅中加水烧热,放入土豆丝撩烫一下,捞出用凉水冲洗,再用凉水浸泡备用。这一步不能省,这是怎么炒都不粘锅的方法哦。
3、锅中放油,烧热,放入土豆丝大火翻炒,放入醋、盐、辣椒,分2次加入少许水,快速翻炒。放入生抽、蚝油、葱花、翻炒一下,关小火,放入香油出锅。
延伸阅读
用不粘锅焖米饭可以吗
用不粘锅焖米饭当然可以,但是米饭不一定要用不粘锅焖才不黏锅,用普通的锅焖只要掌握好方法,也是可以的。在煮饭前加入几滴油就能防止粘锅,把饭煮好后焖几分钟也是很好的方法,不过这些都要注意米和水的比例。
1、加油
想要米饭不粘锅,可以先将米泡上20至30分钟,让米吸收了充足的水分后,在煮饭时加入几滴油,就可以防止米饭粘锅,而且这样做出来的米饭会更加的香甜可口,口感更好。
2、焖饭
等米饭煮熟后,不要急着打开锅盖,而是将电源关掉,等米饭焖几分钟后在盛饭吃,这样能够然水蒸汽浸入米饭底部,让米饭底部不会粘锅,并且更加松软。
3、米水比例
煮饭最重要的就是水和米的比例,如果比例没有配好,还是会引起米饭的口感过硬或者过粘,导致米饭粘锅。要想知道米和水的比例是否刚好,可以将手指放入水中,水刚好到手指的第一个关节就是正确比例。
不粘锅底部黑了怎么办
材料准备:食用碱,清水,燃气灶。
第一步:往不粘锅里倒入适量清水。
第二步:接着往不粘锅里倒入15克食用碱(食用碱含碱性,略微的腐蚀性。可以分解,腐蚀锅体烧糊的污垢)。
第三步:将不粘锅放置煤气灶上使水烧开(让食用碱充分与不粘锅烧糊的污垢进行反应)。
第四步:将不粘锅中的脏水倒入水池中。
第五步:接着使用清水冲洗不粘锅。这样不粘锅上的烧糊痕迹就已经去除。
不粘锅可以用什么代替
不粘锅可以用铁锅代替,铁锅经过开锅和养锅即可不粘锅了。
第一步则是开中小火,干烧锅,正面反面整个锅面都要烧到,这一步的目的是为了烧掉铁锅在制造时残留下的机械油,这种油掺杂在锅中仅用洗洁精是除不干净的,人食用更是有致癌的危险,烧到整体变蓝后马上拿到水中用洗洁精清洗,利用热胀冷缩的原理使锅中的机械油排出。
第二步则是重复上一步的操作,清除机械油仅是一遍是不够的,只是大家这次就不要用洗洁精了,洗洁精本身也是有毒的,仅仅依靠清水和钢丝球就可以把剩余的机械油清理干净。
第三部尤为重要,行业内称之为养锅,先开大火烧锅,锅热后取两勺食用油倒进锅里,中途不停晃动铁锅,让油可以布满整个锅里面,烧大约两分钟就可以把油倒出,过水清洗,然后继续烧锅倒油,重复一遍的铁锅就能看到已经黑中带蓝了,开锅至此就已经完成。有条件的朋友可以用大块带皮猪肉代替植物油,猪油比植物油要更香些。
铁锅有它不粘锅比不了的优势,那就是铁锅在翻炒的时候直接经过铁导热,而不掺杂各种涂层,更快捷也更健康。