效果最好的冰皮月饼皮配方谢谢
材料 ：脱皮绿豆100克、 糖50克、吉士粉1大勺、糯米粉50克、 粘米粉50克、面粉25克、糖55克、色拉油15毫升、炼乳一大勺 、牛奶210克。
做法：
1、脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边；
2、糯米粉料用干净锅炒熟；
3、将糯米粉、粘米粉、面粉、糖、炼乳一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。
延伸阅读
月饼水果馅的制作
食材：冬瓜800克，凤梨1个，冰糖200克，盐1克，熟粘米粉50克，低筋粉5千克，生油1400克，麦芽糖醇液3750克，碱水75克，鲜鸡蛋黄1千克
步骤如下：
1、冬瓜和凤梨去皮切块备用，分次倒入搅拌机设置果蔬糊模式，搅拌一分钟；
2、将果糊直接倒入平底炒锅中，倒入冰糖和少许盐小火慢慢炒制，待开锅后改小火；
3、盖上防溅锅盖小火炒制，每15秒打开锅盖拌动几下，防糊锅底；
4、待水分基本快没时，改中小火炒制，不停搅拌防糊锅底，炒到无水蒸气冒出