蛋糕放烤箱里面要烤多长时间
1、烤蛋糕温度和时间多少,要看你烤的是什么蛋糕,不一样蛋糕时间也不一样,还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴,多观察烤箱里的蛋糕上色情况,自己适当调整一下时间和温度最好。
2、比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上,无水蛋糕大约25分钟左右,我们做的纸杯小蛋糕也就20分钟吧,蛋糕不一样,烤时间就不同。
3、以无水无油鸡蛋纸杯小蛋糕为例,材料:鸡蛋5个,白糖100g,低筋面粉150g玉米淀粉15g。
做法:蛋清蛋黄分,盆里要无水无油,把白糖倒入蛋清盆里,放几滴白醋,用打蛋器先低速打发2-3分钟在高速打发,大发到提起打蛋器有小尖角,把蛋黄倒入翻拌混合。
在筛入低筋面粉玉米淀粉分次筛入,翻拌到没有颗粒,放入裱花袋,挤入准备好滴纸杯7分满。
烤箱提前预热5分钟,放入蛋糕,上火180℃,下火160℃烤大约20分钟即可。
扩展阅读
如何用烤箱做小糕点
1、将蛋黄、蛋清分离,盛蛋白的容器要保证无水、无油。
2、将分离出来的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时,分三次加入白糖,然后用打蛋器搅拌,直至蛋白呈干性发泡的膏状,停止搅打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室备用。
3、在蛋黄中加入白糖,用打蛋器轻轻搅打,注意不要打发。加入橄榄油、奶粉和少量的水,充分搅拌至蛋黄糊颜色变淡。加入低筋面粉,划十字搅拌均匀。
4、从冰箱中取出蛋白,先取三分之一加入到蛋黄糊中,划十字搅匀,再取三分之一,同样手法搅匀,再将最后三分之一蛋白倒入搅匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
5、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕的杯托中,注意每个蛋糕不要加的太满,在每个蛋糕中加入3-4粒葡萄干。
6、将纸杯蛋糕放入烤盘上,放入烤箱中150度烤30分钟。我用的小烤箱每盘烤6个纸杯蛋糕,以上的量需要烤两盘。30分钟后蛋糕出炉,跟家人一起好好享用吧!
没有烤箱怎么做蛋糕
1、主料低筋面粉 (100g)纯牛奶 (50g)植物油 (适量)蓝莓 (适量)辅料鸡蛋 (4个)白砂糖 (80g)柠檬 (半个)薄荷 适量,厨具打蛋器、电饭锅一个。
2、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
3、在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
4、蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。
7、电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。
8、电饭煲按下煮饭键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温即可。
家里烤箱做蛋糕的方法
1、先选一个大点的铁盆,放入三个鸡蛋。在鸡蛋中加入白糖。
2、再用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白,这里建议一定要用打蛋器,如果用手工搅打,时间长也很难达到这样的效果。
3、面粉里放入泡打粉,均匀的混合。
4、将面粉慢慢加入到鸡蛋液里,平行翻动,将面粉和鸡蛋混合均匀。
5、将黄油放在碗中,将碗放在热水里,让黄油融化。
6、这里有个小技巧,可以用勺子将黄油按压成小块,这样可以加速黄油融化。
7、将黄油加入到面糊中,搅拌均匀。
8、将面糊倒入烤盘中,然后将盘在桌子上磕几下,让烤盘中的面糊更平整。
9、将烤箱预热五分钟,再将烤盘放入烤箱中,200度温度烤制15分钟。
10、15分钟后,将烤盘取出,就可以了。如果喜欢吃嫩点,不用上色,温度可以调整为180度。
11、用小刀将蛋糕切着吃,从侧面看,蛋糕非常松软。这样用烤箱做出来的蛋糕,是最简单的,大概25分钟就能做好。