小黄鱼是什么鱼（小黄鱼是一种什么生物）

什么是小黄鱼？

小黄鱼（英文名：yellow croaker）是一种咸水鱼类，也被称为黄花鱼、黄鱼、青花鱼等，属于鲈形目鲈科黄鱼属，是中国南海和东海的经济鱼类之一。

外貌特征

小黄鱼身长约为15-30厘米，体重在50-300克之间，呈椭圆形，体侧呈褐黄色。头部相对偏大，齿状排列的牙齿明显，背鳍和臀鳍颜色深，尾鳍和腹鳍较浅。幼鱼时全身呈灰色，成年后变为明亮的黄色，因而得名“小黄鱼”。

生境分布

小黄鱼是近海底层鱼类，常见于温带、亚热带和热带海域，主要分布在中国南海和东海沿岸的沿海海域和河口区域。随着对水质和海洋环境的保护，在一些地方小黄鱼的数量增加了。

营养价值

小黄鱼通常是作为食用鱼而养殖，在饮食上也具有很高的营养价值。据研究，小黄鱼的肉质细嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。

尤其是钙、磷、铁等元素含量较高，对于人体的骨骼生长、血液循环和免疫力提高等具有很好的保健作用。

捕捞和养殖

由于小黄鱼的经济价值较高，目前在中国南海和东海地区有很多大型渔业公司在进行商业捕捞。

同时，也有很多养殖场在进行增殖、养殖小黄鱼。基于养殖业对小黄鱼的利用，各类专利产品和小型加工厂也相继涌出。

这样的加工厂往往是专业养殖基地的延伸，由其自己进行收购、分级、冷鲜处理、真空包装到销售的一系列流程。

小黄鱼的健康推荐食谱

小黄鱼是常见的鲜活食材，适合煮汤、炖肉和煎、烤等多种烹调方式。以下是一份小黄鱼的健康推荐食谱：

烤小黄鱼：

材料：小黄鱼、盐、生姜、葱、香油

做法：

将小黄鱼洗净，把生姜、葱切成末备用；

在鱼上切几刀，每个刀口内放入一点盐和生姜末，反转放在烤盘上；

将烤盘放进预热好的烤箱内，烤制15分钟；

烤好后，淋上少量香油即可食用。

此款食谱清新健康，能很好地保留小黄鱼的营养价值，同时也适合老年人和孩子食用。

结语

小黄鱼是一种常见的咸水鱼类，以其细嫩的肉质和高含量的营养物质深受人们的喜爱。随着对水质和海洋环境的保护，小黄鱼的数量增加了，也使得小黄鱼的价格相对稳定。

除了作为食用鱼外，小黄鱼还有很多医学价值，是一种兼具食用和药用价值的水生生物。