贵州鱼香肉丝的做法

用料： 猪腿肉200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐适量，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。

制作方法：

1、将猪肉切成约7厘米长的猪肉丝，玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀；

2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁；

3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即可。

延伸阅读

鲫鱼和鸡肉同食会怎样

鲫鱼和普通鸡肉两者并不存在食物相克关系，可以放心食用。但是若是与乌鸡同食则会引起中毒。

鲫鱼相克食物及不良反应如下：

鲫鱼和猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼和芥菜：引起水肿 。鲫鱼和山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。鲫鱼和冬瓜：同食降低营养价值。鲫鱼和猪排：影响营养素的吸收。鲫鱼和猪肉：二者起生化反应，不利于健康。鲫鱼和蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。

怎样做鱼香肉丝炒面

主料：面、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、尖椒。

调料：淀粉、酱油、醋、糖、泡辣椒、葱、蒜、盐、味精、料酒。

1、先把肉切丝，用少量的湿淀粉拌匀；

2、把泡好的木耳、胡萝卜、尖椒切丝。把泡辣椒剁碎。把葱、蒜切末；

3、用糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水对成汁；

4、先把面煮到八成熟，再往锅内加油；

5、油热后下肉丝炒开，加泡辣椒炒出味后，把木耳、胡萝卜、尖椒下入锅里翻炒；

6、把对好的汁倒入，接着就可以把煮好的面捞到锅内，炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。

怎么做鱼香肉丝馅包子

1、里脊肉切丝，用盐料酒胡椒粉肉汤冻淹制，切丝木耳切丝用开水焯水，葱姜蒜切末，酱油醋白糖肉汤冻调成鱼香汁，泡辣椒切未；

2、制做。炒匀倒入油，热后炒熟肉丝捞出，再倒入油，放葱姜蒜未炒香，放入泡辣椒炒出红油后，倒入木耳稍炒后再加肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁翻炒，收汁，淋入香油。稍凉后切成小花生米粒状备用；

3、肉馅制做，去异味后，用绞肉机绞成粒状，加盐料酒胡椒粉葱花肉汤冻充分打匀；

4、将备好的鱼香肉丝菜加入肉馅中拌匀，放冷藏室片刻，鱼香肉丝包子馅做好，用嫩酵面分剂擀成圆皮包入馅，二次发酵后大火蒸12分钟即可。