羊肉精是怎么回事

羊肉精是一种复合调味料。羊肉精羊肉香味浓郁，特别适合于食品加工业、酒楼加工羊肉制品和烹调羊系菜肴，是具有驱除羊肉的腥味、骚味、涩味、苦味并为其增香增鲜的多功能复合调味料。使用本品调味，能使羊肉制品及羊系菜肴的口感鲜美，滋味醇厚，羊肉香味纯正浓郁。

延伸阅读

宁夏的清蒸羊肉怎么做

1、材料：羊肉500克，枸杞少许。

2、调料：盐2克，醋8克，生抽10克，香菜少许。

3、步骤：羊肉洗净，切片；枸杞泡发，洗净；香菜洗净，切段； 将羊肉装入盘中，加入盐、醋、生抽拌匀，再放入枸杞；羊肉放入蒸锅中蒸30分钟，取出撒上香菜即可。

羊肉配什么酒

1、在西餐中，羊肉属于红肉，通常是配红酒；

2、在中餐中，羊肉属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化；

3、配黄酒可很好去除羊肉的膻味。黄酒以大米、黍米为原料，酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。

羊肉泡馍用的羊身上哪块肉

羊肉泡馍用的是羊后退肉，其做法如下：

材料：烙饼、黄花菜、木耳、粉丝、青蒜、香菜、卤羊后腿肉、盐、味精、胡椒粉、羊肉汤。

具体步骤：

1、将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎粉丝泡发；

2、将青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊后腿肉切片备用；

3、将掰好的烙饼放到锅中，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；

5、将卤羊后腿肉放入碗内，撒上香菜即可。