羊肉汤怎么才能炖出白汤

羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开，羊肉切成小方块，要将羊骨和羊肉过水一次。重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2至3个小时。放入适量的枸杞。要保持锅内高温。避免揭开锅盖，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，如果想加水，可加入烧开水，不可以直接加冷水。如果认为火大，可改成中火。熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本的水成为半锅乳白色浓汤。关掉火，将汤面的浮油先清理一下，熬制时，要加入适量的羊板油。

延伸阅读

羊肉能做什么炒菜

家常炒羊肉的做法：

主料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜瓣。

配料：盐、胡椒粉、耗油、食用油。

步骤：

1、将羊肉切成薄片；

2、将洋葱、青椒、红椒均切成块状，剥好蒜瓣；

3、一切准备就绪后开始炒，先在锅中倒油，等油加热后，放蒜瓣爆炒；

4、将切好的羊肉片倒入锅内，将羊肉翻炒到全部变色；

5、炒好后装进盘子里面，再倒入少许的油，将洋葱、青椒、红椒倒入锅中翻炒，直至这些蔬菜变软；

6、将炒好羊肉倒入锅中，放调料，再翻炒一下，要出锅时，放一勺的蚝油，把蚝油炒均匀即可出锅。

如何把羊肉变成圆柱

想要把羊肉变成圆柱的形状，一般都是通过机器来实现的。也可以在家里找一个圆柱状的桶，将羊肉全部填充进去。然后再将桶内的羊肉压实，封口后放入冰箱进行冷冻，这样就可以制作出羊肉柱了。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

最快的羊肉除膻味方法

不同的羊肉烹制方式有不同的去膻方法，方法如下：

1、如果是爆炒羊肉，可以用油先把生姜爆炒一下，然后加入羊肉和白酒炒制即可快速去膻；

2、如果是炖羊肉，可以加入生姜、八角、茴香、葱等快速去腥；

3、如果是闷羊肉，可以用生姜、辣椒、葱、白酒快速去腥；

4、如果是烤羊肉，可以提前用生姜、白酒、花椒等腌制快速去腥。