面馆酱油如何熬制

面馆酱油熬制方法：

1、筛选香料，把香料洗干净，放在阴凉处晾晒；

2、准备熬制的锅炉，锅炉洗净，进行消毒处理；

3、取普通的黄豆酱油3干克、清汤500克、小葱250克，大火烧开，改小火熬10分钟，过滤料渣即可；

原料：长江鲜虾虾籽、野生黄鳝骨、江鲜、地产野生菌、精选黄桷树黄口姜、黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少，正宗枸杞，颜色暗红，皮薄肉厚，口感纯正，入口甘甜，生姜、葱、八角、桂皮、甘草、山奈、小茴、花椒、草菓、辣椒等等四十余种配料。

延伸阅读

新开面馆怎么吸引人

1、首先是口味。一家面馆是否会由利润，口味是最重要的。如果面的口味好了，那么来的人自然就多，那么利润自然就大。如果口味不好，那么来的人也会越来越少，那么利润也就没有什么保证了。

2、地址的选择。面馆选在写字楼或者学校附近，让你主要消费群体成为学生和上班族。这样早饭和午饭时会给你带来很大的利润。

3、环境的优雅。一个好的就餐环境直接影响到一个人的就餐心情。如果能用心，用很少的钱来布置一个优雅的环境，关键是要做到与众不同，给人不一样的享受。那么肯定能给大家带来更大的顾客群。顾客群大了，那么面馆的利润也会翻倍的增长。

4、卫生。环境再优雅，卫生得不到保障也是保证不了利润的。面馆是人们进食的地方，卫生的要求也就很严格。面馆要严格按照相关卫生标准来做，做到干净整洁，那样，顾客会很信赖这家店，很放心这家店。自然的，来的就多了。利润也就保证了。开面馆也是需要用心来做的。

开面馆注意事项

1、正确的店铺选址是成功的关键：地段，地段，地段，地段的选择对于一家美食店来来说，非常重要，开面馆也相同如此，选择对的开店位置，人气不愁，正好人们拥有从众心理，又能带来更多的人气，而且极易将店铺成为网红店铺，因此我们要从租金，竞争对手的分布，人流量等位置，

2、开店运营要有经营技巧：学校周边，步行街，小区旁，任何能想到的经营场所都会出现面馆，但是如何才众多面馆中脱颖而出，确实我们应该考虑的问题，同时由于口味的问题，客户不经常固定在某一家店，因此要想真正的留住顾客，要经常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根据季节性进行更换，在开业的前期，五一，国庆等节点，做好活动营销等工作，要提前做好菜单，海报等前期筹备工作。

3、装修风格要有新意：店铺的装修可以称为脸面，一个好的店铺装修能够吸引来很多的顾客，特别是一些装修风格有新意的店铺，极易成为网红店。因此我们在进行店铺装修的时候，要根据菜品的定性，以及主要的客户人群进行装修，常见的风格为文艺风，复古风格。

4、人员组建要具备专业性：很多美食店铺因为服务的专业性而被人熟知。比如说海底捞，每次排队很多人，但是店家会准备一些水果，糕点，以及其他的小零食，而且还提供了一些桌游，围棋等游戏。好的团队人员能够提供的专业的接待服务，以及针对危机突发事件的处理能力。

西安陈小春面馆地址

1、开在三里屯儿坐落大悦城的8楼，半开放式，店铺不大，生意火爆。

2、透明操作间，店员们统一着装，背后印着七爷，到了饭点儿店员们马不停蹄的交接着。

3、招牌是七爷清汤牛腩面，牛腩是否摆盘看心情，我的没有摆同行的朋友牛腩摆的巨整齐，汤很清澈，味道不浓郁但是很香，面是碱水面，有粗细之分，很有嚼头。

4、重点是牛腩，没有多余的调料味，完全牛肉香，而且口感软烂，稍带点儿肥油肥而不腻。

5、咖喱牛筋腩净食。牛腩太好吃于是又要了一份牛腩净食，有原味儿和咖喱味儿两种，牛腩与面中的是一样的，喜欢吃咖喱选择咖喱味儿，酱香浓郁。

6、牛丸鱼蛋双拼净食。丸子类双拼，看推荐的人还挺多便点了一份儿，牛肉丸确实味道惊艳，鱼蛋味道一般，如果可以只点牛丸就好了。

7、xo酱生菜没有什么特色，店内菜品较少，选择有限，生菜沾酱的口感，也不算爽口。