羊肉汤里面放黄豆有什么效果

羊肉汤放黄豆可以提升味道。

主料:羊肉800克，辅料:黄豆芽150克，调料:盐15克，味精2克，胡椒2克，姜10克。

做法:

1、 将黄豆淘洗干净。

2、 将羊肉块成3厘米长的节，用沸水氽去血水。

3、 烧鲜汤炖羊肉，待软离骨。

4、 最后下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

延伸阅读

西安羊肉泡馍的做法

1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。

3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。

4、将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。

羊肉怎样去羊腥味

1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，也可在锅中放几粒绿豆，这两种都可以除去羊腥味；

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许{辣椒油或者胡椒面和水搅拌成的稀糊}腥味也可减少；

3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋，一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋，煮到开锅取出羊肉羊腥味便可去除，这时将去掉腥味的羊肉红烧或者采取其他法均可；

4、烧、煮羊肉时加入一定量的咖喱粉，也可去除羊腥味，一般1斤羊肉放半包或者三分之一包咖喱粉。

羊肉和马蹄甘庶白罗卜一起煮行吗

甘蔗生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液，甘蔗能去羊肉的燥热，使羊肉变成平补。萝卜可以去羊肉膻味，吸附一部分羊肉中的脂肪。马蹄能去除羊膻味。

做法：

1、 羊肉洗净血水切块，甘蔗洗净去皮切条，马蹄对半切开，姜蒜切片，白萝卜去皮洗净切滚刀块；

2、 热锅下油，油热后下姜蒜爆炒；

3、 放入羊肉继续翻炒；

4、 翻炒至肉微黄时倒入料酒；

5、 羊肉煸炒熟透后的时候放入马蹄、白萝卜、甘蔗一起翻炒，再加入两大勺柱侯酱，半勺白糖；

6、 加水没过羊肉，焖两个小时即可。